Hodulcine

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Hodulcine (o hoduloside), son glucósidos (tipo dammarano triterpeno), que se aislaron de las hojas de Hovenia dulcis Thunb. ( Rhamnaceae ).

Varios glucósidos homólogos se han encontrado en esta planta y aunque hoduloside 1 presenta la más alta actividad anti-dulzor, es menos potente que el ácido gimnémico.[1]

Ver también[editar]

Referencias[editar]

  1. Kinghorn, A.D. and Compadre, C.M. Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker ed., New York, 2001. ISBN 0-8247-0437-1

Enlaces externos[editar]