Hodulcina

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La hodulcina (u hodulósido) es un glucósido (tipo dammarano triterpeno) que se aislan de las hojas de Hovenia dulcis Thunb. (Rhamnaceae).

Varios glucósidos homólogos se han encontrado en esta planta y aunque hodulósido 1 presenta la más alta actividad antidulzor, es menos potente que el ácido gimnémico.[1]

Ver también[editar]

Referencias[editar]

  1. Kinghorn, A.D. and Compadre, C.M. Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker ed., New York, 2001. ISBN 0-8247-0437-1

Enlaces externos[editar]