Helzel

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Helzel es una especie de salchicha típica de la cocina judía de los judíos Ashkenazi. Los ingredientes de la salchicha está fundamentado en la carne del cuello del pollo, harina, schmaltz (grasa de pollo o de ganso), y cebollas fritas. Los helzel pueden ser cocinados en sopa de pollo o empleados como ingrediente del cocido denominado cholent. Debido a que la salchicha está fundamentada en harina al helzel se le denomina a veces como kishka "falso".

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