Güveç

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Variedades de "çömlek" de barro o güveç desde Turquía.

Güveç es el nombre en turco de una serie de variantes de ollas, potes, pailas, cazos y cazuelas de barro[1] y al mismo el nombre genérico[2] de una variedad de platos[3] de la cocina turca, como el karides güveç.

El güveç más común y popular en Turquía es türlü güveç, un plato de verduras con o sin carne. Las verduras en este plato pueden variar según la estación, o disponibilidad, y el gusto de cada familia: Generalmente türlü güveç lleva berenjenas, patatas, pimientos verde y rojo y judías verdes, como mínimo. Muchas veces se le agrega calabazín y ocra también. La comida tiene como base un sofrito de cebollas con tomate (o salça, una pasta de tomate al estilo turco) y ajo.

Variantes[editar]

En otras cocinas[editar]

Giouvetsi de la cocina griega.

El nombre del plato griego giouvetsi procede del güveç turco,[5] ‘olla de barro’. El nombre del plato eslavo đuveč tiene el mismo origen, pero la receta es bastante diferente del giouvetsi.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]