Gastronomía de Tailandia

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Pad Thai tailandés.
Lap mu.

La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla de sabores y olores. Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Ingredientes[editar]

El ingrediente principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ser ingrediente a modo de sopa, frito o simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan comúnmente son los pimientos picantes, ajos, fideos y leche de coco. En carnes se emplea el pollo, y el cerdo. Entre los condimentos se encuentra el curry verde y el curry rojo tailandés formulado con cilantro y pimientos verdes , semillas de cilantro, salsa de soya y Nampla.

La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierba de limón y salsa de pescado. La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas las comidas.

Preparaciones Comunes[editar]

Desayuno / อาหารเช้า[editar]

  • Chok: Papilla o porridge de arroz, similar en aspecto y sabor al consumido en gran parte de Sudamérica.
  • Khao Khai Chiao: Consiste en una tortilla (khai chiao) con arroz blanco, a menudo se come con salsa de chile y rodajas de pepino.
  • Khao tom: Es una sopa de arroz hecha generalmente con carne de cerdo, pollo, pescado o camarones.
  • Pathongko: Es la versión tailandesa del pan frito chino llamado Youtiao, se puede untar con diferentes pastas y salsas.
  • Nam taohu: Leche de soya.

Comida[editar]

Bebidas / เครื่องดื่ม[editar]

  • Nam Maphrao: Es el jugo de coco, suele ser servido en el mismo coco.
  • Cha Yen (ชาเย็น): Consiste en con leche ya sea evaporada, de coco o entera, que se agrega para dar sabor y una apariencia cremosa, comúnmente se le agrega hielo y se endulza con azúcar.
  • Cha Ma Now (ชามะนาว): Es similar al anterior pero saborizado con limón.
  • Cha Ron (ชาร้อน): Es el té caliente, mayoritariamente es servido en el desayuno.
  • Chang (ช้าง): Cerveza producida por Thai Beverage
  • Singha (สิงห์): Cerveza.
  • Nam bai bua bok ( น้ำใบบัวบก): Bebida hecha con Centella asiática
  • Krating Daeng (กระทิงแดง): Bebida energética no carbonatada, es el origen de Red Bull.
  • Nam Matum: Consiste en una bebida refrescante y saludable hecha a partir del fruto del árbol del Aegle marmelos.
  • Mekhong (แม่โขง): Marca de Whisky.
  • Oliang (โอเลี้ยง): Café helado.
  • Sato (สาโท): Vino de arroz.
  • SangSom: Marca de ron destilado de la caña de azúcar.

Salsas[editar]

  • Sriracha (ซอสศรีราชา): salsa picante
  • Nam chim sate (น้ำจิ้ม สะเต๊ะ): Salsa de maní
  • Nam chim kai (น้ำจิ้มไก่ ): Salsa picante de pollo
  • Nam chim chaeo (น้ำจิ้ม แจ่ว): Es una salsa pegajosa, dulce y picante hecha con chiles secos, salsa de pescado, azúcar de palma, jugo de limón y arroz pegajoso asado y molido. A menudo se sirve como salsa con el mu yang (carne de cerdo a la parrilla).

Véase también[editar]