Gastronomía de Lituania
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La Gastronomía de Lituania se adapta al clima frío del norte de Europa, por esta razón es muy común el uso de: cebada, patatas, centeno, remolachas, verduras de hoja verde, y setas que crecen abundantemente en sus bosques, no es raro ver alguno de estos ingredientes en las especialidades culinarias cotidianas. Debido a que comparte geográficamente lugar con otros paises del este de europa, el clima y las prácticas agricultoras tienen mucho en común con ellos, la cocina Lituana tiene en común también con la cocina de los judíos Askenazí. Sin embargo tiene sus propias características que la diferencian del resto.
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[editar] Influencias
Debido a su herencia común los lituanos, los polacos y los judíos Ashkenazi tienen muchos platos y bebidas en común. De esta forma los platos con pasta tienen diferentes versiones entre los lituanos, los polacos y los judíos Ashkenazi y un buen ejemplo de ello son los pierogi, koldūnai, o kreplach, los donuts (pączki o spurgos), los crêpes (bliny, blynai, o blintzes). Las tradiciones alemanas también han afectado a la cocina lituana, introduciendo en los platos como ingrediente la carne de cerdo y las patatas, de esta forma se tienen los pudding de patata (kugelis o kugel) y las "salchichas de patata" (vėdarai), así como el pastel con aires barrocos conocido como šakotis. La influencia más exótica proviene del Este y en concreto de la comunidad de origen turco: de la cocina de los Karaitas y de esta forma los platos kibinai y čeburekai son muy populares en Lituania. Algunos de los platos tienen su origen en incidentes puntuales a lo largo de la historia, un ejemplo es la "torte Napoleon" introducida en la cocina mientras Napoleon pasaba por Lituania en el siglo XIX.
La ocupación por la Unión Soviética del pais ha causado que algunos de los platos típicos de la cocina rusa hayan sido implantados en las costumbres lituanas, no obstante el empeño de algunos lituanos de mantener sus costumbres y su cocina ha logrado que hubiera pequeños cotos inalterados, que tras la independencia en 1990 hizo que la cocina tradicional haya logrado restaurar la identidad lituana.
[editar] Los Platos
El plato nacional por excelencia es el cepelinai cuya forma hace referencia a un zepelini. Se trata de una bola de patata, cuya masa esta compuesta por patata cocida y patata deshidratada (previamente se ha triturado y extraído el agua que lleva el puré resultante). Esta bola ha sido rellenada con un sofrito de carne o setas al gusto y una vez adoptada la forma de zepelini se cuece.
Se puede probar el kepta duona que es una especie de de pan frito que suele ir acompañado de salsa de queso y ajo.
[editar] Bebidas
Para la cerveza ("prie alaus")
[editar] Enlaces externos
- Recetas tradicionales samogitias – en inglés –
- Lithuanian national cuisine
- Lithuanian traditional cuisine with recipes
- Award-winning Lithuanian beers
- Agri-Food Canada report on Lithuanian agriculture
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