Gastronomía de Argelia

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كسكس (couscous) con vegetales y garbanzos, la comida nacional de Argelia.

La Gastronomía de Argelia se caracteriza al contrario de lo que se puede creer por una gran diversidad de recetas. Posee la categoría mediterránea y posee un patrimonio culinario rico con platos y postres a veces comunes a toda Argelia, a menudo muy específicos de algunas regiones, dando prueba así a la vez de la unidad cultural de este país, y también de las especificidades de cada región, condicionadas por la geografía el clima y la historia. El couscous es el plato nacional de Argelia.

Platos[editar]

El principal es el "couscous" pasta de sémola, con carne y verduras.[1]

Entradas[editar]

Platos principales[editar]

Bebidas[editar]

Postres[editar]

La cocina argelina cuenta con distintos tipos de pastelitos que suelen servirse acompañados por un té a la menta, es la bebida más consumida por los argelinos, que se suele preparar de distintas formas. Los pastelitos se elaboran con sémola, almendras, dátiles y se endulzan con miel; entre estos pasteles se puede citar: los makrout, samsa, hrisa, el sfenj.

Otros platos[editar]

Los bereberes acostumbran a prensar los dátiles más blandos para conseguir un pan (llamado brissa), del que siempre disponen las caravanas que cruzan los interminables desiertos. Asimismo, se utiliza la decocción hecha con dátiles maduros.[4]

Referencias[editar]

  1. «Luce Ben Aben, mujeres moras preparando cuscús, Argel, Argelia» (1899). Consultado el 26 de septiembre de 2013.
  2. http://multiplantas.com/para-que-sirve-la-palmera-datilera/#.UeDsXtJM-Ds
  3. http://www.panoramio.com/photo/79858463
  4. http://multiplantas.com/para-que-sirve-la-palmera-datilera/#.UeDsXtJM-Ds