Galleta con chispas de chocolate

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Unas típicas galletas con chispas de chocolate

Una galleta con chispas de chocolate es una galleta que se originó en los Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo. La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla y azúcar marrón o blanco con chispas de chocolate semi-dulces.
Las variaciones incluyen recetas con otros tipos de chocolate o ingredientes adicionales, como nueces o avena.

Historia[editar]

La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida casera en la década de 1930. La popularidad del restaurante no era sólo debida a sus comidas con un estilo casero; su política consistía en obsequiar a los comensales con una ración extra para que se la llevaran a su casa y la sirvieran para postre. Su libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, fue publicado en 1936 por M. Barrows & Company, Nueva York. Incluía la receta ""Toll House Chocolate Crunch Cookie", que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses.

Variantes[editar]

  • La galleta M&M's, reemplaza las chispas de chocolate con M&M's. Esta receta utilizaba grasa, pero se ha dicho que ahora se utiliza mantequilla.[1]
  • La galleta con chispas de chocolate utiliza una masa que es chocolate saborizado con la adición de cacao o chocolate derretido.[2] Variaciones en esta galleta incluye reemplazar las chispas de chocolate con chocolate blanco o mantequilla de cacahuete.[3] [4]

Referencias[editar]