Galleta Lincoln

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Una galleta Lincoln.

La galleta Lincoln es una galleta dura de tipo shortcake. Tiene un patrón de puntos en una cara que forma círculos concéntricos. La versión producida por McVitie's tenía la palabra «Lincoln» grabada en el centro. Recientemente ha sido difícil de encontrar,[1] pero sigue apareciendo en libros de recetas. Siguen estando disponibles en supermercados irlandeses, y a pesar del declive en su consumo han sido objeto de estudio académico[2] [3] y análisis comercial.

En Argentina Kraft Foods produce las Galletitas Lincoln, una variante cuadrada con el familiar patrón de puntos, bajo la marca Terrabusi, siendo ampliamente distribuida.

Notas[editar]

  1. «Cartas al Editor». Sunday Telegraph (2391):  p. 24. 8 de abril de 2007. 
  2. Baker, JS; Boobier, WJ; Davies, B (marzo de 2006). «Development of a healthy biscuit: an alternative approach to biscuit manufacture». Nutrition Journal. doi:10.1186/1475-2891-5-7. 
  3. Lawson, R; Miller, AR; Thacker, D (1981). «Rotary moulded short dough biscuits: Part 2. The effects of the level of ingredients on the properties of Lincoln biscuits». Flour Milling and Baking Research Association Report (93):  pp. 15-20. 

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