Fruta tropical

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Una fruta tropical se define como una fruta de las zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío[1] y poder ser dañadas o tener trastornos en el desarrollo cuando la temperatura cae por debajo de 4 °C.[2]

Los países exportadores de frutas tropicales están en el Lejano Oriente, América Latina, el Caribe y, en menor medida en África. Las cuatro principales frutas por volumen de exportación son el mango, el ananas, la papaya y el aguacate.

Las frutas tropicales son a menudo llamadas «frutas exóticas» en los países donde son importadas y consumidas, aunque este término no hace referencia a ninguna realidad biológica[3] y no designa ninguna fruta procedente de un hábitat en particular.

Hábitat[editar]

Distribución de los climas tropicales (verde claro) en el mundo.

Por definición, el clima tropical es un tipo de clima presente en las regiones entre los trópicos, desde las latitudes 15 a 25° Norte y Sur, pero las frutas tropicales no se limitan a estas áreas. Hay regiones en latitudes más altas, donde las condiciones climáticas son similares a las de los trópicos. Por estas razones, se acepta que el clima tropical se extiende hasta el paralelo trigésimo.[4]

Lo que caracteriza a las frutas tropicales no es el área geográfica donde crecen sino el clima circundante. Muchas frutas tropicales se cultivan en zonas que no están clasificadas como tropicales o subtropicales, aunque gozan de un ambiente cálido, temperatura constante y una por una temperatura media de 27 °C.

Mercado de frutas tropicales[editar]

La unión Europea es un mercado con un nivel de vida elevado, que exige calidad en los productos que adquiere y está abierto para las frutas tropicales enmarcada en el estudio.

El mercado Europeo está dominado en el comercio al detalle con la distribución moderna bajo las formas de supermercados y de hipermercados. Estas formas de distribución controlan según los países entre 50 y 75 % de las ventas al detalle (Secretaría General de la Comunidad Andina, 2000).

El mismo autor menciona que la calidad en Europa se declina sobre cuatro aspectos fundamentales:

La normalización de los productos. La calidad gustativa. La calidad sanitaria y la estricta limitación de residuos sobre los productos alimentarios. El reciclado de los empaques así como su tratamiento a base de productos químicos. Es importante mencionar que Europa tiene formatos de presentación para los productos que importa, uno de los principales es que los productos que vienen empacados y estivados en paletas deben tener las medidas siguientes: paletas de 0.8 metros de ancho con una altura de 1.20 metros o paletas de 1 metro de ancho con 1.20 metros de altura.

En Europa la comercialización de frutas tropicales es principalmente realizada por las grandes redes de distribución, las cuales están bien organizadas y disponen de infraestructuras gigantescas de almacenaje y medios de distribución rápidos al detallista. Esto las hace muy competitivas y poderosas para hacer presión en las calidades, presentación y en los precios de los productos importados.

Cabe destacar que la Unión Europea en enero del 2002 tendrá al Euro como moneda única de negociación internacional, la cual deberá rápidamente adquirir un fuerte valor en el mercado, donde todas las transacciones comerciales serán hechas en Euro.

La entrada de las frutas tropicales al mercado Europeo se da por vía marítima y aérea, sin embargo por razones de logística y costos la primera es la más utilizada. La vía aérea es más utilizadas para el transporte de frutas perecederas y en los países que no disponen de la logística marítima.

En Europa las frutas tropicales que utilizan el transporte marítimo en su mayoría llegan a los principales puertos Europeos de países como Francia, Holanda, Alemania, Italia y Reino Unido, los cuales tienen una logística muy bien desarrollada.

Es importante mencionar que de las importaciones de frutas que realizan los países antes citados, parte son reexportadas al resto de Europa, lo cual explica muy bien él porque las importantes exportaciones que reflejan estos países en las estadísticas recopiladas (ver anexos).

Una vez del arribo de los productos desde los puertos o aeropuerto son llevados hacia los centros de distribución que tienen los países importadores como por ejemplo en España esta la red MERCA que funciona como centro de acopio y distribución a los detallistas como supermercados e hipermercados.

Dentro de las frutas tropicales enmarcadas en el estudio algunas son más conocidas que otras y ocupan diferentes porcentajes de cuotas en el mercado.

Los resultados del cuadro 1 muestran en orden de importancia las frutas tropicales más exportadas a la Unión Europea por países de otros continentes. En volúmenes de toneladas métricas la mayor cantidad la ocupan las piñas con 40.8 % del mercado, luego están los melones con 22.8 %, le siguen los aguacates con 15.9 %, guayabas, mangos y mangostanes con 15.5 %, las sandías con 3.0 % y finalmente las papayas con 2.0 %.

Cuadro 1. Exportaciones de frutas tropicales a la Unión Europea.

   Toneladas métricas
        1997    1998    1999    Total   % Tota 

Piñas 207.405 195.394 253.076 655.875 40,8 Melones 97.697 118.722 150.437 366.856 22,8 Aguacates 87.844 86.231 80.983 255.058 15,9 Guayabas, Mangos y Mangostanes 66.146 76.850 107.031 250.027 15,5 Sandías 14.204 14.799 18.803 47.806 3,0 Papayas 9.203 11.065 12.496 32.764 2,0 Total 482.499 503.061 622.826 1.608.386 100 Fuente: Base datos COMEX de EUROSTAT y elaboración propia

Producción[editar]

Chirimoya.
Guava.

El 98% de los países productores de frutas tropicales son países en desarrollo mientras que los países desarrollados representan alrededor del 80% de los países importadores de estas frutas.[5] La participación de los países en desarrollo fue del 96% en 1988-90 y se espera que aumente al 99% en 2010. Las frutas tropicales, incluidas las más cultivadas, la piña, el mango, el aguacate y la papaya, representan aproximadamente el 75% de las exportaciones de productos frescos tropicales.[6]

En 2004, la producción mundial de frutas tropicales se ha estimado en 67,7 millones de toneladas, entre las que las cuatro frutas llamadas "frutas tropicales mayores, representan la mayor parte:

  • el mango 24,3 millones de toneladas, el 36% de la de la producción);
  • el piña (15,5 millones de toneladas y el 23%);
  • la papaya (8,5 millones de toneladas y 12,6%);
  • el aguacate (3,3 millones de toneladas y 4,8%).[7]

Estas cuatro frutas representan el 75% de la producción mundial de frutas tropicales y el 90% de las exportaciones.[8] El resto de la producción, la descrita como "productos tropicales menores", incluye el rambután lichi, durian,, la guayaba y fruta de la pasión por un total de 16 millones de toneladas.[7]

Producción de frutas tropicales (miles de toneladas)[7]
Años
Grupo de frutas Frutas 1999-2001 2002 2003 2004
FRUTAS PRINCIPALES Mango 22 254 24 554 23 864 24 337
India 10 184 11 345 10 800 10 800
Tailandia 1598 1750 1750 1750
México 1548 1413 1362 1655
Ananas 14 540 15 144 15 053 15 480
Filipinas 1581 1636 1696 1700
Tailandia 2035 1700 1700
China 1234 1348 1475
Aguacate 2998 3106 3276
México 909 897 905 1040
Indonesia 138 238 256 270
Estados Unidos 192 181 213 200
Papaya 7029 8232 8401 8505
India 1670 2590 2600 2600
Brasil 1444 1598 1600 1600
México 705 689 791
Total frutas principales 46 457 50 899 50 425 51 599
FRUTAS MENORES Filipinas 2978 3200 3300 3300
Indonesia 1353 2210 2832 3200
India 2850 2800 2900 2900
Total frutas menores 13 370 14 913 15 612 16 102
Producción total 59 827 65 812 66 037 67 701

Exportaciones[editar]

Las frutas tropicales son una fuente de alimentación en los países productores, pero su exportación es una fuente importante de ingresos. El 90% de la producción se consume localmente, el 5% se exporta como fruta fresca y el 5% en forma de productos transformados. En 2003, el valor de exportación de las frutas tropicales (frescas y transformadas) ascendió a 3,9 millardos de dólares. En 2004, América Latina y el Caribe representaron el 61% de las exportaciones de frutas tropicales frescas, el Lejano Oriente el 22% y África el 10%. En el mercado de las frutas, el Lejano Oriente representa el 75% de las exportaciones (las cifras de 2003).[7]

Importaciones[editar]

Los principales mercados importadores de frutas tropicales son los Estados Unidos, la Unión Europea y Japón y, en menor medida, Canadá y algunos países asiáticos (Singapur, Corea del Sur, China, Hong Kong, etc.). El 81% (el 41% para los Estados Unidos y el 32% para la UE) de las principales frutas tropicales han sido exportadas a países desarrollados.[7]

Lista no-exhaustiva de frutas tropicales[editar]

  • Açaí (Euterpe oleracea)
* Acajou
* Acerola (Malpighia glabra) o cereza de Barbados
* Agracejo 
* Aguacate (Persea americana)
* Aguaymanto (Physalis peruviana) o alquequenje peruano, capulí, poga poga, tomate silvestre, tomatillo, uchuva o uvilla
* Almendra malabar (Terminalia catappa)
* Amalaki (Phyllanthus emblica, syn. Emblica officinalis)
* Anacardo (Anacardium occidentale) o alcayoiba o cajuil o merey o castaña de cajú
* Ananá (Ananas comosus o Ananas sativas)
* Anon (Annona squamosa) o riñón, anona, o anona del Perú
* Anona roja (Annona reticulata)
* Arazá (Eugenia stipitata)
* Attier o manzana canela
* Asimina (Asimina triloba)

B                                                                             

  • Babaco (Carica pentagona)
* Bacupari (Garcinia gardneriana)
* Bael (Aegle marmelos)
* Badea (Passiflora quadrangularis) o tumbo gigante o quijón
* Banana (Musacea spp.)
* Baniano (Ficus benghalensis)

C

  • Cacao (Theobroma cacao)
* Caimito (Pouteria caimito)
* Cainito (Chrysophyllum cainito) o manzana de leche
* Calamansi (Citrofortunella Microcarpa)
* Calamondina (×Citrofortunella Mitis)
* Camu-camu (Myrciaria dubia)
* Canistel (Pouteria campechiana) o fruta del huevo
* Carambolo (Averrhoa carambola)
* Chirimoya (Annona cherimola)
* Chicozapote (Achras/Manilkara zapota) o sapodilla o zapote de miel
* Chontaduro (Bactris gasipaes) o pijuayo, pupuña, pixbae, cachipay, pejibaye o tembe
* Ciruela india (Ziziphus mauritiana)
* Coco (Cocos nucifera)
* Cafetos (Coffea spp.)
* Cupuaçu, cacao blanco o copuazú (Theobroma grandiflorum)
* Curuba

D

  • Dátil (Phoenix dactylifera)
* Dátil-ciruela (Diospyros lotus)
* Durian (Durio zibethicus)

E

  • Endrino mayor o ciruela damascena (Chrysophyllum oliviforme)

F

  • Frutipan (Artocarpus altilis),pan de fruta, pana o panapén

G

  • Guamúchil (Pithecellobium dulce)
* Guanábana (Annona muricata)
* Guandul (Cajanus cajan), gandul, guandú o frijol de palo
* Guapurú (Myrciaria cauliflora) o jaboticaba
* Guaraná (Paullinia cupana)
* Guavaberry (Myrciaria floribunda) o rumberry
* Guayaba (Psidium spp.)
* Guayabo blanco
* Guayabo peruano (Psidium cattleianum)
* Granadilla (Passiflora ligularis)
* Güira (Crescentia cujete) o jícaro

I

  • Icaque
* Ilama (Annona diversifolia)
* Imbe (Garcinia livingstonei)
* Ingá (Inga edulis)

J

  • Jagua (Genipa americana) o huito o jenipapo
* Jamalac (Syzygium samarangense)
* Jambul (Syzygium cumini)
* Jatobá (Hymenae coubaril)
* Jobo
* Jobo de laIndia
* Jocote (Spondias purpurea) o ciruela de huesito

K

  • Kaki (Diospyros kaki)
* Korlan
* Kumquat o quinoto (Fortunella spp.)

L

  • Lansones (Lansium domesticum)
* Liliaque (Leucaena leucocephala) o huaje o guaje
* Lilly Pilly Azul (Syzygium oleosum)
* Lima
* Litchi
* Longan
* Lucuma

M

  • Macadamia, o nuez de Macadamia Queensland nut
* Mamey o albaricoque de las Antillas
* Mamey zapote (Pouteria sapota)
* Mamoncillo (Melicoccus bijugatus) o quenepa
* Mangostán (Garcinia mangostana)
* Mango (Mangifera indica)
* Marañón (en Ingles "Cashew")
* Maracuyá o chinola, fruta de la pasión, parcha, parchita o pasionaria
* Melinjo
* Melón (Cucumis melo)
* Melón amargo o cundeamor chino (Momordica charantia)
* Mombin
* Monstera (Monstera deliciosa)
* Morinda

N

  • Nance (Byrsonima crassifolia)
* Naranjilla (Solanum quitoense) o lulo
* Nim (Azadirachta
indica) o margosa o lila india
* Níspero (Mespilus germanica)
* Níspero  del Japón (Eriobotrya japonica)
* Nuez de betel o de areca (Areca catechu)
* Nuez de Brasil (Bertholletia excelsa)
* Nuez de pili (Canarium ovatum)
* Nuez moscada (Myristica fragrans)

P

  • Palma africana (Elaeis guineensis)
* Pampelmusa (Citrus maxima)
* Panapén ((Artocarpus heterophyllus)
* Papaya (Carica papaya)
* Passiflora o granadilla dulce o azucarada
* Pepino africano (Cucumis metuliferus) o melón africano espinudo) o kino o kiwano
* Pepino dulce (Solanum muricatum) o pepino melón), pera melón o melón de árbol
* Pequi (Caryocar brasiliense)
* Pitanga (Eugenia uniflora) o capulí, ñangapirí o cereza de Cayena
* Pitaya o Pitahaya (Hylocereus spp.)
* Plátano malayo (Musa acuminata)
* Pomarrosa (Eugenia malaccense)
* Pomo (Syzygium jambos) o pomarrosa o manzana rosa
* Pomelo (Citrus × paradisi) blanco y rosado) o toronja
* Porongo o calabaza de peregrino o jícaro (Lagenaria siceraria)
* Prune mombin

Q

  • Quenepa

R

  • Rambután (Nephelium lappaceum)
* Riberry (Syzygium luehmannii) o lilly pilly de hojas chicas, cereza satinash, aliso cereza o clavo lilli pilli

S

  • Seso vegetal (Blighia sapida or Cupania sapida)
* Salak (Salacca edulis)
* Sandía (Citrullus lanatus), patilla, paitilla o melón de agua
* Survelle, o girembelle

T

  • Tamarillo  (Cyphomandra betacea)
* Tamarindo (Tamarindus indica)
* Taxo

U

  • Uva caimarona (Pourouma cecropiaefolia) o caimarón, uvilla o uva amazónica
* Uva de playa (Coccoloba uvifera)

Z

  • Zapote (Pouteria sapota)
* Zapote blanco (Casimiroa edulis)
* Zapote negro (Diospyros digyna)
* Zarandaja (Dolichos lablab) o poroto o judía, fríjol de Egipto o chaucha

En la Wikipedia en inglés hay más frutas tropicales con artículo. Puedes colaborar localizando el artículo en español y pasándolos a la tabla de arriba.

  • African cherry orange (Citropsis schweinfurthii; Rutaceae) (Naranja cereza africana)
* Bilimbi (Averrhoa bilimbi; Oxalidaceae) Also called cucumber tree or tree sorrel
* Burmese grape, or Latka (Baccaurea sapida; Phyllanthaceae)
* Cempedak or Champedak (Artocarpus champeden; Moraceae)
* Ceylon gooseberry
* Chili pepper
* Elephant apple (Dillenia indica; Dilleniaceae)
* Golden Apple
* Mabolo (Diospyros discolor; Ebenaceae) also known as a velvet persimmon
  • Marang (Artocarpus odoratissima; Moraceae), a breadfruit relative
* Mundu
* pitomba (Eugenia luschnathiana or Talisia esculenta)
* Pommecythère or pomcité (Spondias cytherea); also known as golden apple, June plum or Jew plum and ambarella, and as cajamanga in Portuguese
* Pulasan
* Luffa
* Safou (Dacryodes edulis), also called atanga or butterfruit
* Santol (Sandoricum koetjape; Meliaceae)
* Wampee (Clausena lansium)
* White sapote
  • Winged bean

Notas[editar]

  1. Nouvelles formulations d'enrobages pour la conservation des fruits tropicaux, Elizabeth Baldwin, Conservation et transformation des fruits : nouveaux enjeux, nouvelles techniques.
  2. Norbert P. Psuty, Paul Sanford Salter, Land-Use Competition on a Geomorphic Surface: The Mango in Southern Florida, Annals of the Association of American Geographers, Vol. 59, No. 2. (Jun., 1969), p. 264
  3. Définition de l'adjectif «exotique» du Grand dictionnaire terminologique.
  4. Henry Y. Nakasone and Robert E. Paull, Tropical Fruits, Centre for Agriculture and Biosciences International, p.1.
  5. Tropical products, Organización para la Agricultura y la Alimentación.
  6. Projections to 2010 for Sugar, tropical beverage crops and fruits - Tropical Fruits, Organización para la Agricultura y la Alimentación.
  7. a b c d e (en francés) Situation actuelle et perspectives à moyen terme pour les fruits tropicaux, Organización para la Agricultura y la Alimentación.
  8. Groupe intergouvernementales sur la banane et les fruits tropicaux : réseau sur les fruits tropicaux, Organización para la Agricultura y la Alimentación.

Bibliografía[editar]

Enlaces externos[editar]