Fideos de aceite

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Fideos de aceite
Fideos de aceite Fideos de aceite de Shanghái
Nombre chino
Chino tradicional 油麵
Chino simplificado 油面
Literalmente: fideo de aceite
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin yóumiàn
Canton
Jyutping jau4 min6
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Nombre filipino
Tagalo pancit lutong
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Los fideos de aceite son un tipo de fideo chino usados a veces en la gastronomía cantonesa. En la cocina filipina es una variedad de pancit conocida como lutong pancit.

Los fideos de aceite se hacen con harina de trigo, huevo, clara de huevo, sal, aceite de maíz y benzoato de sodio.

La mayoría de estos fideos exigen cocción o cocinado, aunque algunos vienen precocinados. Pueden servirse fríos o calientes, añadiéndoles salsa, carne, caldo o verdura.

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