Esqueixada

Un plato de esqueixada.

La Esqueixada, es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña.

Composición

Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: atún, bacalao desmigado, pimiento verde italiano y rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, aceitunas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.

• Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.

Otros platos relacionados o parecidos

• Empedrat
• Esgarraet
• Pericana
• Xató

Véase también

• Ensalada
• Gastronomía de Cataluña
• Cataluña
• Bacalao

Enlaces externos

• Web de la Generalitat con la historia de la cocina catalana.
• Receta de la esqueixada con fotografia
• Fotogrfia de una esqueixada de bacalao