Esqueixada

Esqueixada
Un plato de esqueixada
Tipo	Ensalada
Consumo
Origen	Cataluña
Datos generales
Ingredientes	Bacalao en salazón, pimiento morrón verde y rojo, cebolla, tomate, olivas, aceite de oliva, vinagre y sal
Similares	Empedrat

La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.

Composición

Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde italiano y pimiento rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, olivas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.

• Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.

Otros platos relacionados o parecidos

• Empedrat
• Esgarraet
• Pericana
• Xató

Véase también

• Ensalada
• Gastronomía de Cataluña
• Bacalao

Enlaces externos

• Web de la Generalidad de Cataluña con la historia de la cocina catalana.
• Receta de la esqueixada con fotografía

• Datos: Q3044741