Espinal
| Espinal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
.svg)
El Espinal es un municipio colombiano, ubicado en el departamento de Tolima, a 146 km de Bogotá con dirección sudoccidente. Bañado por los ríos Magdalena y Coello. Rodeado por los municipios del Guamo al suroccidente, al oriente por Flandes y Suárez, al sur por Suárez, al norte por Coello.
Contenido |
[editar] Historia
[editar] Antiguos pobladores
En tiempos precolombinos los Pijaos (famosos por su belicosidad), poblaron esta región desde la Cordillera Central de los Andes entre los nevados del Huila, del Quindío y del Tolima, en el valle alto del río Magdalena y el Valle alto del río Cauca. Su linaje se remonta a 6000 a.c.
[editar] Fundación
La fundación del municipio del Espinal ocurre el 18 de septiembre de 1754, otorgándose la calificación de fundadores a los señores Antonio Vásquez Forero y Juan Manuel Moya, propietarios de la Hacienda Llano Grande. Cuatro años más tarde Don Pascual Aldana y Andagoya, fundó una pequeña población a orillas del río Coello a la que dio el nombre de Upito que pasó a ser cabecera de Llano Grande del Espinal en el año de 1776. En 1781 los vecinos del Caserío de Upito, en razón de la distancia que los separaba del Llano Grande del Espinal, solicitaron a Don Antonio Caballero y Góngora, IX virrey del Nuevo Reino de Granada la creación de su parroquia a la cual accedió decretando la construcción de la nueva iglesia en el sitio denominado el Espinal. Este hecho determinó el traslado de Upito al Espinal el 3 de abril de 1783. El Sacerdote Francisco Álvarez del Pino fue el primer párroco de la nueva iglesia del Espinal a partir del 3 de abril de 1783, cargo que desempeñó hasta el 1 de abril de 1808. Espinal fue capital de Cantón y del Departamento del Centro hasta la expedición del Decreto Ejecutivo del 27 de octubre de 1880, en que se traslado la capital al Guamo.
[editar] Época republicana
El Doctor Juan Manuel Moya y El Capitán Antonio Vásquez mejoraron notablemente la hacienda y ubicaron la casona principal en el sitio que hoy ocupa el edificio de Don José Vicente Lara Barrero. En la esquina de la Plaza de Bolívar con carrera sexta. Algunos personajes Latifundistas utilizaban muchos hombres en la adecuación de las tierras para la construcción de las primeras Casonas, y diversos ranchos, pequeñas casas de vara en tierra y techos de palma, hasta lograr un poblado de una pequeña dimensión. En la época Republicana sus moradores solían reunirse en la pequeña plaza, los Domingos y Festivos y como fervientes católicos que eran, empezaron a pedir a sus patrones y a los demás personajes la adecuación y la construcción de mas iglesias. El Sacerdote Fray Nicolás Guarín de la Zerda y Quintana estuvo rigiendo los destinos parroquiales hasta 1848. A este Sacerdote se le atribuye la elaboración de planos y la construcción del templo. El Espinal fue sitio de empalme de los ferrocarriles que viajaban de Bogotá a Neiva e Ibagué, circunstancia que hacía de la ciudad un magnifico centro de distribución para el transporte, ya que desde esa época disponía de una amplia red de vías de comunicación aérea y terrestre que la comunicaban con cualquier sitio o ciudad del país.
[editar] Características
Es de clima cálido, su temperatura oscila entre los 27 y 36 °C, su gente es amable, trabajadora, tiene aproximadamente 80.000 habitantes.
Ha dado grandes aportes culturales a la región entregando un gran número de compositores y cantantes del folclor tolimense, siendo su aporte más importante el Bunde Tolimense compuesto por el maestro Alberto Castilla, himno del departamento del Tolima y el cual cuenta en el municipio con varios monumentos en su honor como La Tambora y el monumento alegórico al Bunde en la antigua Caja Agraria, hoy Universidad Cooperativa de Colombia. A finales de Junio tiene lugar las tradicionales fiestas del San Pedro en El Espinal, las cuales llevan más de 100 años de historia y cada año reúnen a miles de turistas del interior del país.
[editar] Economía
Su economía se basa en la agricultura, sobre todo del arroz y otros productos como algodón, sorgo, soya, maíz y tabaco entre otros.
[editar] Gastronomía
Son muchos y variados los platos típicos de este bello municipio anclado en el centro del Tolima. Existen platos "fuertes" como el tamal espinaluno, único en el país y considerado por muchos el mas delicioso. El toque y sabor característico del tamal, tal vez tiene que ver con la envoltura, que no es mas que un trozo de hoja de árbol de plátano; este envoltorio es rellenado con carne de cerdo (tocino y costilla), de pollo, huevo cocido (cocido en su cáscara), zanahoria, arveja seca amarilla, harina de maiz, papa y saborizado con un rico "hogao" compuesto por un poco de pimienta, comino, ajo y pasta de caldo de gallina. Se acompaña con pan, aunque algunos prefieren hacerlo con arepa de maiz blanco.
Ahora vamos con el "fuerte de los fuertes", de la gastronomía espinaluna, la famosa lechona tolimense y aunque suene algo prepotente, la lechona que se hace en El Espinal, es considerada por los colombianos como la mejor. Se toma un cerdo, se le trata hasta dejar solo la piel (deshuesa y descarna) y se le rellena con pulpa de carne de cerdo, arveja seca, manteca de cerdo, todo adobado con cebolla "larga" (cebolla en rama o junco), sal, pimienta, ajo y comino. Como pueden ver no se le adiciona arroz y este ítem, mas el delicioso sabor de este plato, hacen de la lechona espinaluna una exquisitez única. Por último, se asa a fuego lento en un horno artesanal atisado con leños, cocción que en su punto óptimo debe hacer que la piel quede tostada y crujiente. Se sirve el relleno con un trozo de piel y se acompaña con una porción de insulso (especie de natilla con panela, pero mas sólida).
También es popular la llamada "gomurra", que es un sancocho de gallina criolla (gallina del campo), cocinado utilizando leña (maderos ardientes).
En cuanto a bebidas frías la mas popular es la avena; turistas de todas partes del país y del exterior visitan al municipio en cualquier época del año, a fin de degustar la avena espinaluna, la cual tiene una consistencia gruesa pero suave al paladar, con un sabor muy agradable que solo es posible encontrar en esta parte del país. Le sigue en importancia la chicha de maiz, la cual se hace moliendo el maiz, mezclándolo con panela y dejándolo fermentar al gusto.
