Azul patentado V

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Azul patentado V
Otros nombres Azul Patentado
Código UE E-131
Uso de Colorante
Concentración y tonalidad

 

1 mol/1L
½ mol/1L
¼ mol/1L
⅛ mol/1L

(*) 1 litro de agua desmineralizada.
Colores aproximados debido a que el color final no es de tonalidad transparente

Más información en www.food-info.net
Estructura química.

La sustancia denominada según los códigos alimentarios de la Unión europea E-131 es un colorante también llamado azul patentado V o azul patentado 5 de origen azoico sintético, muy soluble en agua que se utiliza generalmente como colrante alimentario, aunque también es usado en medicina para la detección del ganglio centinela.

Efectos en el organismo[editar]

Su consumo debe reducirse como máximo a 15 mg por cada kg de peso corporal al día. En caso de ingestas superiores, pueden producirse reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas corporales. También puede actuar como un liberador de histamina.

Datos técnicos[editar]

  • C.I.No.: 42051
  • Cód.CEE: E131
  • C.I.Food: Food Blue 005

Enlaces externos[editar]