Rojo 2G

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Rojo 2G
Red 2G structure.svg
Identificadores
Número CAS 3734-67-6[1]
ChemSpider 21106472
Propiedades químicas
Solubilidad en agua muy sol. en agua

Rojo 2G es un colorante de color rojo muy empleado en la industria alimentaria. El número E asignado al compuesto Rojo 2G es E 128. Se suele emplear en la coloración rojiza de productos cárnicos y en el lustrado de elementos de repostería industrial. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en algunas personas que anteriormente se hayan visto afectadas por salicilatos.

Salud[editar]

Suspendido su uso en Europa mediante REGLAMENTO (CE) No 884/2007 DE LA COMISIÓN de 26 de julio de 2007 relativo a las medidas de emergencia para la suspensión del uso de E 128 Rojo 2G como colorante alimentario por sus consecuencias cancerígenas.[2] En el año 2009 la EFSA (European Food Standards Agency) sometió a revisión la ingesta diaria admisible (IDA) de tres colorantes alimentarios artificiales, entre ellos se encontraba la azorrubina.[3] El motivo se encontraba en la aparición de casos de trastorno de conducta e hiperactividad infantil asociados a su consumo indirecto en alimentos que poseían este colorante.[4] Debido a su capacidad de liberar histamina intensifica algunos de los síntomas del asma.

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. REGLAMENTO (CE) No 884/2007 DE LA COMISIÓN
  3. EFSA updates safety advice on six food colours con la siguiente opinión: Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E 122) as a food additive
  4. The Lancet (McCann et al., 2007, 370 (9598): 1560-7

Véase también[editar]