Donato De Santis

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Donato De Santis
Nacimiento 1960
Milán
Nacionalidad italiano - argentino
Ocupación cocinero

Donato De Santis (Milán, 1964) es un cocinero italiano especializado en la cocina de ese país. Desde el año 2000 reside en Buenos Aires, donde fundó su propio restaurante, Cucina Paradiso. Ha conducido numerosos programas televisivos y, en 2014, integró el jurado de la versión argentina de MasterChef.

Biografía[editar]

Donato De Santis nació en Milán en 1964. Se crió entre esa ciudad y La Puglia, en el sur de Italia, de donde era oriunda su familia.[1] Estudió gastronomía en la escuela estatal Carlo Porta, en Milán. Se dedicó a la cocina profesional desde 1980, con sus primeros pasos bajo la supervisión del chef Georges Cogny en la cocina de L'Antica Ostería del Teatro, en la ciudad de Piacenza.[2]

En Estados Unidos, trabajó diversos restaurantes de Los Ángeles, Santa Mónica, Hollywood, Chicago, Palm Beach (donde tuvo a su cargo la apertura de Bice) y Miami. Luego fue contratado como chef personal del diseñador Gianni Versace para su mansión Casa Casuarina y en Nueva York.[2]

En el año 2000 se radicó en Buenos Aires, donde dictó clases en diversos lugares, entre ellos en el Colegio de Cocineros, fundado por Gato Dumas. Durante dos años manejó la cocina de Verace, hasta febrero de 2005, cuando estableció su propio restaurante, Cucina Paradiso.[1]

Editó cuatro libros de cocina: Cucina Paradiso, Mi cocina italiana, Fatto in Casa y Donato per Bambini.[3]

Condujo distintos programas en el canal de cable elgourmet, entre ellos, Cocineros en Juego, Cooking Emergency, Donato cucina, Donato invita, All'uso Nostro, La Villa della Pasta y Chefs Unplugged.[3] En 2012 condujo Italianísima, emitido por Utilísima.[4] En Canal 13 de Buenos Aires fue conductor de Los Cocineros en Casa, junto a Martiniano Molina, y estuvo a cargo del segmento culinario en el programa de interés general Las Millie y Una.[5] [6] En 2014 integró el jurado de la primera edición argentina de Masterchef.[7]

Es uno de los seis consejeros del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, que nuclea a más de 1200 cocineros de todo el mundo con el fin de divulgar la cocina italiana, sus productos y materias primas.[1] [8] La organización le entregó, en 2011, el certificado Italian Cuisine Master Chef (ICMC).[9] Forma también parte de ACELGA, asociación integrada por cocineros y empresarios gastronómicos que busca la promoción de la cocina argentina.[10]

Premios[editar]

  • 2012 Italian Cuisine Worldwide Award (ICWA)[11]
  • 2011 Premio Martín Fierro de cable a mejor programa culinario por Dolce Italia[12]
  • 2009 Premio Martín Fierro de cable a mejor programa culinario por Villa della Pasta[13]
  • 2008 Premio ATVC (otorgado por la Asociación Argentina de Televisión por Cable) a mejor programa de interés general por Italia mia [14]
  • 2006 Premio Gourmand al mejor libro de cocina para niños y la familia en Latinoamérica por Donato per bambini[15]
  • 2005 Premio Gourmand al mejor libro de cocina italiana en América Latina por Fatto in casa.
  • 2004 Premio Vocación y Empleo en Gastronomía, Hotelería y Turismo, otorgado por la Fundación El Libro.[16]
  • 2004 Premio Perfil, de Editorial Perfil, por mejor escritor de artes culinarias.
  • 2003 Premio Martín Fierro de cable a mejor programa culinario por Donato cucina[17]
  • 1984 Chaine des Rotisseurs baillage d'Italie a mejor cocinero emergente en Italia[18]

Referencias[editar]

  1. a b c Beccar Varela, Silvina (30 de mayo de 2010). «Hombre de buena pasta». La Nación.
  2. a b Rey, Esteban (23 de abril de 2010). «Donato de Santis: las aventuras de un cocinero trotamundos». Brando.
  3. a b «Donato De Santis». elgourmet.
  4. Plaza, Gabriel (24 de noviembre de 2012). «La cocina como filosofía». La Nación.
  5. Marín, Ricardo (7 de junio de 2004). «Cocineros en la pantalla chica». La Nación.
  6. Stiletano, Marcelo (7 de enero de 2004). «"Las Millie y una", hecho por ansiosos». La Nación.
  7. Respighi, Emanuel (25 de mayo de 2014). «Con todos los condimentos». Página/12.
  8. «Itchefs-GVCI & Academia Barilla Launched the CPIC: an Unprecedented Italian Cuisine Certification Program» (en inglés). www.itchefs-gvci.com (Junio de 2011).
  9. «Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards 2012: The Winners» (en inglés). www.itchefs-gvci.com.
  10. «El dream team de la gastronomía nacional». Clarín (30 de noviembre de 2011).
  11. «Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards 2012: The Winners» (en inglés). www.itchefs-gvci.com.
  12. «Martín Fierro del cable: la lista completa de los ganadores». www.ciudad.com (16 de Octubre de 2011).
  13. «Los ganadores de los Martín Fierro del cable». Infobae.com (09 de diciembre 2009).
  14. «Ganadores premios ATVC 2008». www.atvc.org.ar.
  15. «Gourmand Awards Winners 1995-2014» (en inglés). www.cookbookfair.com.
  16. «9nas Jornadas Nacionales sobre la Vocación, la Capacitación y el Empleo en la República Argentina (30ª Feria del Libro, año 2004)». www.estudios.com.ar.
  17. «El cable tuvo sus Martín Fierro». La Nación (18 de diciembre de 2003).
  18. «A degustar en Cipolletti la cocina de Donato». Río Negro (23 de Marzo de 2008).

Enlaces externos[editar]