Dioscorea
| Dioscorea | ||
|---|---|---|
 «Ñames» en un mercado de Brixton (U.K.) | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Liliopsida | |
| Orden: | Dioscoreales | |
| Familia: | Dioscoreaceae | |
| Género: |
Dioscorea L., Sp. Pl., 2: 1032, 1753[1] | |
| Especies | ||
| Sinonimia | ||
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Dioscorea es un género con más de 600 especies aceptadas. Se distribuye por todas las regiones templadas y tropicales del mundo, una gran mayoría de especies son tropicales mientras que el resto se dan en las zonas templadas. Algunas de ellas, llamadas popularmente ñame, son cultivadas por sus grandes tubérculos que son ampliamente utilizados para la alimentación, siendo un producto básico para el consumo humano en Oceanía y el oeste de África. Su consumo es importante también en el Caribe. En Asia y África se cultiva desde hace ocho mil años, en tanto en las áreas tropicales de América es cultivado por los pueblos indígenas desde la época precolombina.
Descripción
Son plantas trepadoras, herbáceas y de hábito perenne que crecen entre 2 a 12 m. Las hojas, anchas y de forma acorazonada, se disponen en espiral. Las flores, de seis pétalos son inconspicuas y de color verde amarillento; son principalmente dioicas (flores masculinas y femeninas en diferentes plantas), aunque algunas especies son monoicas (flores masculinas y femeninas en la misma planta). En la mayoría de especies el fruto es una cápsula, en otras cuantas una baya blanda.
Taxonomía
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 1032. 1753.[2] La especie tipo es: Dioscorea sativa L.
Especies seleccionadas
Ver lista completa de especies acceptadas en The Plant List
- Dioscorea alata
- Dioscorea althaeoides
- Dioscorea altissima
- Dioscorea aspersa
- Dioscorea balcanica
- Dioscorea banzhuana
- Dioscorea belophylla
- Dioscorea benthamii
- Dioscorea bicolor
- Dioscorea biformifolia
- Dioscorea birmanica
- Dioscorea bulbifera
- Dioscorea cayenensis
- Dioscorea chingii
- Dioscorea chouardii
- Dioscorea cirrhosa
- Dioscorea collettii
- Dioscorea communis
- Dioscorea cumingii
- Dioscorea decipiens
- Dioscorea delavayi
- Dioscorea deltoidea
- Dioscorea dumetorum
- Dioscorea elephantipes
- Dioscorea esculenta
- Dioscorea esquirolii
- Dioscorea exalata
- Dioscorea floridana
- Dioscorea fordii
- Dioscorea futschauensis
- Dioscorea garrettii
- Dioscorea glabra
- Dioscorea gracillima
- Dioscorea hastifolia
- Dioscorea hemsleyi
- Dioscorea japonica
- Dioscorea kamoonensis
- Dioscorea linearicordata
- Dioscorea martini
- Dioscorea melanophyma
- Dioscorea menglaensis
- Dioscorea mexicana
- Dioscorea nipponica
- Dioscorea nitens
- Dioscorea opposita
- Dioscorea panthaica
- Dioscorea pentaphylla
- Dioscorea persimilis
- Dioscorea poilanei
- Dioscorea polygonoides
- Dioscorea polystachya
- Dioscorea preussii
- Dioscorea pyrenaica
- Dioscorea quinqueloba
- Dioscorea rotunda
- Dioscorea remotiflora
- Dioscorea sansibarensis
- Dioscorea scortechinii
- Dioscorea simulans
- Dioscorea sinoparviflora
- Dioscorea spongiosa
- Dioscorea subcalva
- Dioscorea tentaculigera
- Dioscorea tenuipes
- Dioscorea tokoro
- Dioscorea trifida
- Dioscorea velutipes
- Dioscorea villosa - Especie tipo, L., Sp. Pl., 2, 1033, 1753
- Dioscorea wallichii
- Dioscorea xizangensis
- Dioscorea yunnanensis
- Dioscorea zingiberensis
Usos
Medicinal
Además de su extendido uso alimenticio, se atribuyen valores medicinales al ñame como anti-inflamatorio y anti-espasmódico y otros por su contenido moderado de alcaloides y esteroides. También destaca su contenido en inulina.
En los años 50 del pasado siglo se estudió en Veracruz, México, una variedad de Dioscorea que se usaba como saponina o jabón para matar peces por la compañía Sintex. Gracias a este descubrimiento, se detectó su contenido en esteroles análogos a la progesterona, lo que sirvió de base al descubrimiento, en México, de la píldora anticonceptiva por parte de Carl Djerassi, Miramontes y Romo.[3][4]
Algunos estudios sugieren que estos tubérculos pueden aumentar la posibilidad de tener gemelos.[cita requerida]
Culinarios
El ñame es un ingrediente imprescindible en los sancochos elaborados en Puerto Rico, Panamá, la Costa Caribe colombiana, Venezuela, Haití y la República Dominicana. También es ingrediente principal de platos colombianos como el mote de queso, y en ensaladas y chips (tajadas fritas). En las Islas Canarias, el ñame es un ingrediente del tradicional potaje de berros.
Referencias
- ↑ Sinónimos en Kew
- ↑ «Dioscorea». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 24 de febrero de 2014.
- ↑ La investigación química en la creación de la píldora anticonceptiva, una entrevista a Luis Miramontes, por Nina Hinke y César Carrillo Trueba, 2008, Ciencias, 89, ISSN 0187-6376, UNAM, pp.68-73
- ↑ Ñame silvestre o Dioscorea, en MedlinePlus
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Dioscorea.
Wikispecies tiene un artículo sobre Dioscorea.
