Comida de avión

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Comida servida en Garuda Indonesia (long haul, economy class); de estilo japonés, con ternera teriyaki y arroz, doriyaki, fideos y bebida.

La denominada comida de avión o también menú de aerolínea es una comida servida durante el vuelo a los pasajeros de las aerolíneas comerciales. Estas comidas se preparan de forma especial para ser servidas a los pasajeros y forman parte del servicio de catering. Son servidas por las azafatas y asistentes de vuelo. Las primeras cocinas preparadas para servir comidas en vuelo fueron desarrolladas por la compañía aérea United Airlines en 1936.

Características[editar]

Menú de comida ofrecido en Singapore Airlines.

El menú medio ofrecido por una aerolínea incluye algún tipo de carne (en la mayoría de los casos pollo o ternera), una ensalada o verduras cocinadas, alguna pasta, y un postre. Las compañías de catering generan en pequeñas cantidades algún menú alternativo como: kosher o vegetariano. Por regla general suelen ser solicitadas previamente para que sean cargadas en el avión, a veces cuando se compra el ticket de vuelo. Algunas aerolíneas no ofrecen menús para ovo-lacto vegetarianos y en su lugar proporcionan menús veganos.

Cubertería[editar]

Antes de los atentados del 11 de septiembre de 2001 a los pasajeros de primera clase se les proporcionaba un 'set' completo de cubertería. Tras esta situación, y para mejorar la seguridad en vuelo, fueron convirtiendo la cubertería en materiales inofensivos o que no puedan ser usados como arma blanca, por esta razón los pasajeros de primera clase y clase económica se han visto obligados a emplear cuberterías de plástico. Esta restricción se ha visto relajada en algunos países.

Otros elementos no culinarios[editar]

Los condimentos incluidos en el menú (generalmente sal, pimienta y azúcar) se proporcionan en pequeños estuches. Para la higiene de manos y cara se suelen incluir servilletas y toalla húmeda.

Desayuno[editar]

Durante los vuelos que transcurren por la mañana, suele proporcionarse un pequeño desayuno continental o un desayuno 'caliente'. Para los desayunos al estilo continental, es frecuente servir una caja en miniatura de cereal de desayuno, fruta cortada, una madalena o bollo, o un bagel. Algunas aerolíneas ofrecen la posibilidad de elegir entre desayuno 'caliente' a los pasajeros (por regla general esto se ofrece sólo a los pasajeros del medio/largo recorrido), que suele incluir un entremés de tortitas o huevo, y algunos madalenas o bollos, frutas y cereales. El café y el son ofrecidos aparte, a menudo con chocolate.[cita requerida]

Entremés servido a las pasajeros de clase business por China Airlines.

Calidad[editar]

La calidad de las comidas ofrecidas durante el vuelo pueden variar entre una compañía y otra y los precios cargados a los pasajeros suele variar de la misma forma (muchas aerolíneas, en especial aquellas que van a Asia y que hacen largos recorridos ofrecen comidas complementarias). La calidad cambia de igual forma con los vaivenes de la industria de las aerolíneas. En los vuelos de larga duración a los pasajeros de primera clase o de business class se les ofrece la posibilidad de elegir entre varios platos (en especial las europeas y asiáticas) mientras que las compañías norteamericanas ofrecen un gran menú que incluye carne de buena calidad (ternera o pollo), una gran ensalada y un helado. Por regla general la calidad de las comidas de vuelo han declinado desde los 80. Los precios y disponibilidad de las comidas han ido cambiando con el tiempo y la reducción de costes ha hecho que se prefieran los snacks a las grandes comidas.

Seguridad[editar]

Muchas de las comidas servidas en vuelo se congelan y en el propio vuelo se cocinan. Muchas de las comidas proporcionadas a los miembros de la tripulación se sirven de tal forma que el mismo rol no puede comer la misma comida que otro. Es decir el piloto y el primer oficial no pueden comer el mismo tipo de comida.

) |- | BBML || Infant/Baby Meal (código) || Menú para bebés |- | BLML || Bland/Soft Meal (código) || Menú poco condimentado, o suave |- | CHML || Childs Meal (código) || Menú para niños |- | DBML || Diabetic Meal (código) || Menú para diabéticos |- | DPE || Unit Load Device (ULD) || Código IATA-ID para tipos ULD - LD2 Catering-Container |- | FFML || Frequent Flyer Meal (código) || Menú para gente que vuela frecuentemente |- | FPML || Fruit Platter (Meal) (código) || Plato de frutas |- | FSML || Fish Meal (código) || Menú de pescado |- | GFML || Gluten Free Meal (código) || Menú sin gluten |- | HFML || High Fibre Meal (código) || Menú de fibra |- | HNML || Hindu Meal (código) || Menú Hindú |- | KSML || Kosher Meal (código) || Menú kosher |- | LCML || Low Calorie Meal (código) || Manú bajo de calorías |- | LFML || Low Cholesterol Meal (código) || Menú bajo en colesterol |- | LPML || Low Protein Meal (código) || Menú bajo en proteínas |- | LSML || Low Sodium Meal (código) || Menú bajo en sodio |- | MOML || Moslem Meal (código) || Menú musulmán |- | NLML || Non-Lactose Meal (código) || Menú sin lactosa |- | NSML || No Salt Meal (código) || Menú sin sal |- | ORML || Oriental Meal (código) || Menú oriental (al estilo chino) |- | PRML || Low Purin Meal (código) || Menú bajo en purina |- | RVML || Raw Vegetarian Meal (código) || Menú de verduras crudas |- | SFML || Sea Food Meal (código) || Menú con mariscos y moluscos |- | SPML || Special Meal (código) || Menú especial |- | VGML || Vegetarian Meal Non Dairy (código) || Menú vegetariano (sin lácteos) |- | VLML || Vegetarian Meal Lacto Ovo (código) || Menú ovo-lácteo vegetariano |- | WVML || Western Vegetarian Meal (código) || Menú vegetariano al estilo europeo |}

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]