Coca de albaricoque

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Coca de albaricoque de Son Carrió.

La coca de albaricoque es un pastel típico de Mallorca hecho de masa floja dulce[1]​ compuesta de harina, sebo, patata, azúcar y levadura. Se guarnece con mitades de albaricoque en almíbar o frescos (sin el hueso) y se espolvorea la superficie con azúcar y canela. Esta coca tiene una variante que también lleva sobrasada.[2]​

Notas

  1. ↑ Miquel Dolç (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca 4. Palma: Promomallorca. p. 89. ISBN 978-84-8661717-2. 
  2. ↑ Jaume Fàbrega (22 de junio de 2007). «Coca d'albercocs: una flonja delicadesa mallorquina». Bona Vida (en catalán). 
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