Clootie dumpling

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Clootie dumpling.

El clootie dumpling es un budín de postre tradicional escocés hecho con harina, pan rallado, fruta seca (en particular pasas), sebo, azúcar y especias, con algo de leche para ligarlos y a veces sirope dorado. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una masa, se envuelve en una tela (llamada clootie en escocés)[1] enharinada y se cuece a fuego lento en una olla grande con agua durante un par de horas antes de sacarse y secarse al fuego o en el horno.[2] Las recetas varías de una región a otra: por ejemplo, en el norte de Fife y Dundee no suele usarse pan rallado pero sí treacle (melaza).

Notas[editar]

  1. «Cloot» (en inglés). Scottish Language Dictionaries (2003). Consultado el 17 de agosto de 2010.
  2. Cropley, May. «Clootie Dumpling Recipe» (en inglés). Consultado el 20 de julio de 2008.