Citrus sphaerocarpa

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Kabosu
Kabosu.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
(sin clasif.): Eudicotyledonae
(sin clasif.): Rósidas
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: C. sphaerocarpa
Nombre binomial
Citrus sphaerocarpa
Tanaka, nom. nud.[1]

Citrus sphaerocarpa, en japonés, Kabosu - カボス o 臭橙, es una especie arbórea de la familia de las rutáceas, género Citrus. Su fruto se llama igual, kabosu, es verde y jugosa, emparentada con el yuzu, y usado como sustituto del vinagre en varios platos japoneses. Crece en una planta angiosperma y la fruta es cosechada cuando aún está verde pero justo cuando comienza a madurarse con un color amarillo. El kabosu fue traído desde China a Japón durante el período Edo y se convirtió en una fruta popular.

Se cosecha en grandes zonas de la prefectura de Ōita, específicamente en las ciudades de Taketa y Usuki. La fruta es considerada una delicia en otras partes de Japón, pero es a veces caro fuera de la prefectura de Ōita. Mejora el sabor de varios platos, especialmente el pescado horneado, sashimi y hot pot.

Referencias[editar]

  1. «Citrus sphaerocarpa Tanaka, nom. nud.». Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Consultado el 25 de marzo de 2010.