Citrato de amonio férrico

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Citrato de amonio férrico
Ferric ammonium citrate.png
General
Fórmula molecular C6H5+4yFexNyO7
Identificadores
Número CAS 1185-57-5[1]
ChemSpider 2338386
PubChem 3080636
Propiedades físicas
Estado de agregación solido
Apariencia polvo parduzco
Masa molar 261.974 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Familia Citratos
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Citrato de amonio férrico es una sal amónica de un ácido cítrico. En la industria alimentaria se emplea bajo la denominación E 381 empleado como regulador de acidez.

Propiedades[editar]

Se trata de un polvo de caracter parduzco, entre marrón y rojo, soluble en agua.

Usos[editar]

Es uno de los químicos que se usan en la fórmula de la cianotipia.
Se encuentra presente en muy poca cantidad (0,002%) en las bebidas refrescantes que produce una empresa escocesa en su bebida Irn-Bru.[2]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. IRN BRU: our drinks, nutritional information (en inglés) (consultado el 11 de septiembre de 2011).