Chin chin (comida)

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Chin Chin es una comida frita popular en Nigeria y África Occidental. Se trata de una dulce y dura rosquilla, asada ​​o frita, hecha con de masa de harina de trigo, huevos y otros artículos de panadería habitual. También puede contener caupí.[1] Muchas personas lo hornean con polvo de nuez moscada para darles sabor. Por lo general se amasa y se corta en pequeños cuadrados de una pulgada cuadrada o menos, alrededor de un cuarto de pulgada de espesor, antes de freír. Es un alimento común que se presentan en la calle, bodas y reuniones sociales en Nigeria.[2]

Referencias[editar]

  1. Akubor, Peter I. (2004). «Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends». International Journal of Food Science & Technology 39 (4):  pp. 419–424. 
  2. Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu, S.N. Aso, C.K. Wachukwu (2007). «Microbiological quality of selected street foods in Port Harcourt, Nigeria». Journal of Food Safety 27 (2):  pp. 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.