Chilmol

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El chilmol es una especie de salsa (dentro de las denominadas Pico de gallo) muy típica de la cocina mexicana (muy popular en la cocina de Tuxtla Gutiérrez).[1] Se trata de una salsa de tomate a la que se añade cebollas y chiles. Suele empelarse como guarnición de platos de carne o pescado.

Usos[editar]

  • Camarones en chilmol
  • Puerco con chilmol acompañados con jocotes.

Referencias[editar]

  1. Adela Ajquijay On, (2002), Recetario de cocina maya, Cholsamaj Fundacion, pag. 273