Chenopodium ambrosioides

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Epazote, Paico

Chenopodium ambrosioides

Clasificación científica

Reino:	Plantae
División:	Tracheobionta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Amaranthaceae
Subfamilia:	Chenopodioideae
Género:	Chenopodium
Especie:	C. ambrosiodes

Nombre binomial

Chenopodium ambrosioides
L. 1753

Variedades

C. ambrosioides L. var. ambrosioides
C. ambrosioides L. var. anthelminticum (L.) Aellen
C. ambrosioides L. var. anthelminticum (L.) Gray
C. ambrosioides L. var. chilense (Schrad.) Speg.
C. ambrosioides L. ssp. euambrosioides Aellen
C. ambrosioides L. var. typicum (Speg.) Aellen
C. ambrosioides L. var. vagans (Standl.) J.T.Howell
Chenopodium ambrosioides L. var. obovatum Speg.

Chenopodium ambrosioides, el epazote (del náhuatl epazōtl, epatli = zorrillo + zotli = hierba) o paico (del quechua payqu), es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Latinoamérica: Colombia, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú, y en el sur de los Estados Unidos.

[editar] Nombre común

Caá re, ca á en, quenopodio, quenopodio antihelmíntico, quenopodio vermífugo, té de los jesuitas, té de pitón. Agea, ajasote, apasote, apazote, biengranada, epazote, espasothl, hagea, hierba ambrosía, hierba hormiguera, hierba santa, hormigosa, hormiguera, pasote, pazote, poleo, pozote, té, té de España, té de México, té de Nueva España, té español, té hormigoso, té rico, té silvestre, té verde, yerba hormiguera, yerba santa.^[1]

[editar] Descripción

Su periodo de vida es de un año y llega a crecer en promedio 120 cm. Sus ramas se desarrollan de forma irregular y sus hojas llegan a tener 12 cm de longitud. Sus flores son pequeñas y verdes.

Esta especie es originaria de América, y ya era conocida y utilizada por los aztecas en el actual México bajo el nombre náhuatl de epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país.

Se cree que fue introducida en Europa en 1577 por Francisco Hernández, quien fue también médico del rey Felipe II. De él proviene la primera mención que se conoce en el Viejo Mundo sobre el epazotl, y donde también se citan por primera vez las virtudes medicinales que ya le otorgaban los nativos de México, quienes la utilizaban como antihelmíntico, es decir, ayuda a eliminar los parásitos intestinales. También es utilizada como antiespasmódico.

El aceite de epazote está compuesto por ascaridol en hasta un 70 %. El ascaridol es tóxico y de sabor no muy agradable. Se presume que el contenido de ascaridol es menor en el epazote de México que en el epazote de Europa y Asia.

En la gastronomía mexicana se usa en muchos platillos, como los elotes y esquites, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, y algunos tipos de tamales.

[editar] Sinonimia

Ambrina ambrosioides (L.) Spach
Chenopodium anthelminticum L.
Chenopodium integrifolium Vorosch.
Chenopodium obovatum Moq.
Chenopodium retusum Juss. ex Moq.
Dysphania ambrosioides (L.) Mosyakin & Clemants 2002
Teloxys ambrosioides (L.) W.A.Weber
Teloxys vagans (Standl.) W.A.Weber
Chenopodium ambrosioides subsp. suffruticosum (Willd.) Thell.
Chenopodium ambrosioides var. cinerascens (Sennen) Sennen
Chenopodium ambrosioides var. comosum Willk. in Willk. & Lange
Chenopodium ambrosioides var. microphyllum Sennen
Chenopodium ambrosioides var. pinnatifidum Willk. in Willk. & Lange
Chenopodium ambrosioides var. polystachium Willk. in Willk. & Lange
Chenopodium ambrosioides var. viridis (Sennen) Sennen
Chenopodium suffruticosum Willd.^[2]

[editar] Referencias

↑ Nombres en Real Jardín Botánico
↑ Sinónimos en Real Jardín Botánico

USDA, ARS, National Genetic Resources Program.

Germplasm Resources Information Network - (GRIN) National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?446530 (5 dic 2007)