Chanko

Chanko set

En Japón, el chanko o chanko-nabe es el nombre que recibe la comida consumida por los luchadores de sumo con el propósito de ganar peso. Se trata de un guiso o cocido (nabe) de pescados, mariscos o carnes y verduras según la estación del año. “Chanko” es un término genérico que señala a la comida preparada en los “establos” de sumo. Se cree que la palabra deriva de chan, ayudante de cocina, o de chan kuo, palabra china para un tipo de sartén.