Cebada perlada

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Cebada perlada.

La cebada perlada son granos pulidos y pelados de trigo o cebada de forma medio, o bien completamente, redondeada.

Al retirarse la cáscara, se eliminan también las capas externas del grano, por lo que es un alimento que no se recomienda para dietas integrales.

Uso[editar]

Las cebadas perladas se cocinan principalmente en sopas y cocidos, también como ingrediente para embutido cocido, potajes o platos dulces.

La sopa de cebada perlada es un cocido tradicional. Para su elaboración se cuece la cebada en agua y acto seguido en caldo o agua con mirepoix, carne o embutido.

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