Cazuela de mariscos

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Cazuela de mariscos.jpg


La cazuela de mariscos es un platillo típico de la Región Caríbe de Colombia (en especial de la ciudad de Cartagena) y posteriormente copiada, reproducida y adulterada por la Región Pacifica de ese mismo país. Su preparación, así como sus ingredientes suelen variar ligeramente en las diferentes zonas de la región.[1]

Incluye ingredientes como langosta, langostinos, camarones, pescados, almejas, calamares, sumo de coco, un guiso sofrito de verduras (cebolla, zanahoria, pimiento, tomate y especias) y opcionalmente crema de leche, vino blanco y queso parmesano (en caso de gratinar), todo cocinado en agua.

Referencias[editar]

  1. «Cazuela de mariscos colombiana» (en español). Nutrición y recetas (de 2010). Consultado el 14 de septiembre de 2010.