Carboximetil celulosa
| Carboximetil celulosa | |
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| General | |
| Otros nombres | CMC |
| Fórmula semidesarrollada | RnOCH2-COOH |
| Identificadores | |
| Número CAS | 9004-32-4[1] |
| Propiedades físicas | |
| Estado de agregación | sólido |
| Apariencia | blanco |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad en agua | 20 mg/ml |
| Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El carboximetilcelulosa o CMC es un compuesto orgánico, derivado de la celulosa, compuestos por grupos carboximetil, enlazados a algunos grupos hidroxilos presente en polímeros de la glucopiranosa. Es usado a menudo como carboximetil celulosa de sodio.
Índice |
Datos fisicoquímicos [editar]
- Fórmula: RnOCH2-COOH
- Punto de descomposición: 274 °C
- Nº CAS: [9004-32-4]
- Densidad: 0,7-0,9
- Solubilidad: 20 mg/ml
Propiedades generales [editar]
Es similar a la celulosa, pero a diferencia de ella, es soluble en agua; se disuelve en azucares(sacarosa, fructuosa).
Aplicaciones [editar]
Es utilizado como espesante y estabilizante, pero también como producto de relleno, fibra dietética y emulsificante. Una de las aplicaciones más novedosas corresponde al área de la medicina donde soluciones de CMC forman geles y son utilizadas en cirugías del corazón, toráxicas y de córnea. También se usa para evitar la precipitación de las sales tartáricas en los vinos blancos.
Síntesis [editar]
Es sintetizado por medio de la reacción entre la celulosa con ácido cloroacético.
