Carboximetil celulosa

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Carboximetil celulosa
Carboxymethyl cellulose.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Carboximetil celulosa sódica
General
Otros nombres CMC
Fórmula semidesarrollada RnOCH2-COOH
Identificadores
Número CAS 9004-32-4[1]
Propiedades físicas
Estado de agregación sólido
Apariencia blanco
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 20 mg/ml
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

La carboximetilcelulosa o CMC es un compuesto orgánico, derivado de la celulosa, compuestos por grupos carboximetil, enlazados a algunos grupos hidroxilos presente en polímeros de la glucopiranosa. Es usado a menudo como carboximetil celulosa de sodio.

Datos físico-químicos[editar]

Propiedades generales[editar]

Es similar a la celulosa, pero a diferencia de ella, es soluble en agua; se disuelve en azucares(sacarosa, fructuosa).

Aplicaciones[editar]

Es utilizado como espesante y estabilizante, pero también como producto de relleno, fibra dietética y emulsificante. Una de las aplicaciones más novedosas corresponde al área de la medicina donde soluciones de CMC forman geles y son utilizadas en cirugías del corazón, toráxicas y de córnea. También se usa para evitar la precipitación de las sales tartáricas en los vinos blancos.

Síntesis[editar]

Es sintetizado por medio de la reacción entre la celulosa con ácido cloroacético.

Referencias[editar]

Referencias externas[editar]