Caramelo de cerdo

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Caramelo de cerdo.

El caramelo de cerdo (en inglés pig candy) es un postre elaborado con tiras gruesas de panceta ahumada y pacanas cubiertas de caramelo o algún otro tipo de azúcar, notablemente azúcar moreno.[1] [2] [3] Puede añadirse pimienta roja[4] y mojarse en chocolate.[5] Este plato se sirve templado o frío y es popular en el sur de los Estados Unidos,[6] y también se ha hecho muy popular en Washington D. C.[3] Es parecido a la panceta glaseada, incluida en Martha Stewart Living.[7] [8]

Notas[editar]

  1. Mamone, Karen (3 de marzo de 2003). «Southern Royalty» (en inglés). The Hartford Courant. http://pqasb.pqarchiver.com/courant/access/321493701.html?dids=321493701:321493701&FMT=ABS&FMTS=ABS:FT. Consultado el 24 de noviembre de 2008. 
  2. Browne, Jill Conner; Gillespie, Karen (2007). The Sweet Potato Queens' First Big-Ass Novel. Nueva York: Simon & Schuster. p. 302. ISBN 0743278275. 
  3. a b Gold, Jonathan (23 de marzo de 2006). «Ask Mr. Gold: What is Pig Candy?» (en inglés). LA Weekly. http://www.laweekly.com/2006-03-23/eat-drink/ask-mr-gold-what-is-pig-candy/. Consultado el 24 de noviembre de 2008. 
  4. «Delicious Pig Candy» (en inglés) (22 de agosto de 2005). Consultado el 18 de mayo de 2009.
  5. «1/2 lb. Roni-Sue Pig candy» (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2009.
  6. Donahue, Deirdre (8 de febrero de 2006). «Sweet Potato Queen dishes on marriage» (en inglés). USA Today. http://www.usatoday.com/life/books/reviews/2006-02-08-potato-queen_x.htm. Consultado el 24 de noviembre de 2008. 
  7. Allingham, Chris A. (4 de enero de 2005). «Bacon - Pig Candy» (en inglés). The Virtual Weber Bullet. Consultado el 18 de mayo de 2009.
  8. «PPI Solicitors».

Enlaces externos[editar]