Campylobacter jejuni
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Bacteria |
| Filo: | Proteobacteria |
| Clase: | Proteobacteria epsilon |
| Orden: | Campylobacterales |
| Familia: | Campylobacteraceae |
| Género: | Campylobacter |
| Especie: | Campylobacter jejuni |
Campylobacter jejuni (o Campylobácter ieiuni) es una especie del género Campylobácter. Es un bacilo que responde negativamente a la tinción de Gram, presenta movilidad mediante uno o dos flagelos polares (que se encuentran en sus extremos); es microaerófilo capaz de crecer en una atmósfera de composición 5% de oxígeno, 10% de dióxido de carbono y 85% de nitrógeno; no utiliza los hidratos de carbono.
Contenido |
[editar] Infección
Provoca infecciones intestinales usualmente de origen zoonótico. El cuadro clínico se manifiesta por una diarrea aguda, que puede o no ir acompañada de vómitos, dolor abdominal, dolor de cabeza y malestar general. El período de incubación es de 1 a 10 días, el cuadro clínico es autolimitado y dura entre 2 a 5 días.
Hay estudios que indicarían que Campylobácter es la primera causa de diarrea en países desarrollados, por delante de otros patógenos como Salmonella, Shigella y Escherichia coli. [Cita requerida]
Desde los años noventa y a pesar del aumento en las exigencias sanitarias a la industria de alimentos de Europa Occidental, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda los casos de infecciones producidas por Campylobácter lejos de disminuir han aumentado, sin existir una explicación para esto. Se destaca el caso de Dinamarca, en el que entre 1990 y 2000 los casos se triplicaron.
[editar] Características
| Características | Resultados |
|---|---|
| Crecimiento a 25 °C | - |
| Crecimiento a 35-37 °C | - |
| Crecimiento a 42 °C | + |
| Reducción de nitratos | + |
| Test de la catalasa | + |
| Test de la oxidasa | + |
| Crecimiento en agar de MacConkey | + |
| Motilidad | + |
| Consumo de glucosa | - |
| Hidrólisis de hipurato | + |
| Resistencia al ácido nalidíxico | - |
| Resistencia a la cefalotina | + |
Es posible encontrar a bacterias del genero Campylobácter en todas las especies de aves de corral, la infección de estas suele ser, a través de agua contaminada, alimentos y transmisión horizontal. En el ser humano, la transmisión indirecta es la más importante, debida a alimentos poco cocinados como son las aves (principalmente pollo), la leche y el agua.
Esta bacteria es sensible a las temperaturas ambientales, a la desecación así los medios secos son muy perjudiciales para ella, a los ácidos lo que limita mucho los lugares en donde se puede desarrollar, a los desinfectantes, al oxígeno en dosis excesivas por lo que las atmósferas modificadas son un buen medio de lucha y al almacén a 25 °C. También es un mal competidor con otros microorganismos.
[editar] Subespecies
Actualmente (2007) son conocidas (y aceptadas) 2 subespecies:
- Campylobácter jejuni subsp. jejuni
- Campylobácter jejuni subsp. doylei
[editar] Referencias
- Kayser Medical Microbiology, edición 2005.
