Cafayate
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Cafayate es una localidad de los Valles Calchaquíes situada en el sudoeste de la provincia de Salta, Argentina. Es la cabecera del departamento Cafayate y una ciudad turística muy importante, muy conocida por la excelente calidad de los vinos que allí se producen.Su nombre de origen quichua ó quechua, como se denomina en el Perú. De esta lengua las antiguas tradiciones que le daban son: "CAJON DE AGUA"; de acuerdo a lo expresado por el Dr. José Vicente Solá en su diccionario de regionalismos de Salta.
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[editar] Historia
La localidad fue fundada en 1640 por Manuel Fernando de Aramburu, Coronel del Ejército Real, quien ejecutó la voluntad de su madre de ofrecer un santuario en el lugar a la Virgen del Rosario. Luego aumentaría su importancia y se separaría definitivamente de San Carlos al crearse el departamento en 1863.
[editar] Turismo
La zona es famosa por sus viñedos y excelentes vinos (se cultiva uva de tipo torrontés) y bodegas, y es -junto a Tafí del Valle- la ciudad más importante dentro del circuito turístico de los Valles Calchaquíes. Las típicas excursiones de Cafayate son el camino al río Colorado, una travesía por entr las montañas y la vegetación en la que se puede apreciar la flora y la fauna en detalle para luego encontrar 9 grandes cascadas al final del recorrido, también se puede ir a San Isidro un pequeño pueblo al oeste de la ciudad, y visitar la Quebrada de las Conchas, uno de los mejores paisajes de la provincia.
[editar] Toponimia
Algunos suponen que "Cafayate" es de origen quechua, sin embargo lo más probable es que el topónimo derive de la etnia autóctona de los diaguitas y que la palabra -por ende- sea derivada de su idioma llamado cacán idioma hoy prácticamente desconocido, por este motivo el verdadero significado del topónimo es motivo de controversias. Algunos aseguran que significa cajón de agua; según otros es el nombre de un cacique de la zona; otra versión lo presenta como una deformación de Capac-Yac (gran lago); también se lo indica como derivado de una voz cacana que significa sepultura de las penas; otra versión es que viene de Capac-Yaco (lago del Jefe); finalmente una versión sostiene que proviene de Yaco (pueblo) y Capac (riqueza), o sea que significaría el pueblo de Capac o el pueblo que lo tiene de todo
[editar] Población
Contaba con 11.785 habitantes (INDEC, 2001), lo que la convierte en la ciudad más poblada de los Valles Calchaquíes. Esta cifra representa además un incremento del 27,2 % frente a los 9.264 habitantes (INDEC, 1991) del censo anterior.
