Cachopo

Cachopo.

El cachopo es un plato típico asturiano.

Características

Cachopo es una palabra que en asturiano (en castellano se refiere a un tronco seco y hueco de árbol) se refiere en su forma original a dos filetes de ternera habitualmente bastante grandes (en Asturias se pueden encontrar cachopos en restaurantes y chigres de hasta 50 cm) y entre ellos jamón y queso. El conjunto se come frito y caliente tras ser rebozado en pan rallado y huevo y se suele servir con guarnición de patatas, pimientos y/o champiñones y en ocasiones con queso fundido por encima. A partir de esta forma original han surgido múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo y rellenos de marisco, cecina, setas, pimientos, quesos, espárragos, etc. El cachopo es uno de los platos típicos de la cocina asturiana.

Véase también

• Gastronomía de Asturias

• La receta paso a paso del "cachopo de ternera con patatas y pimientos morrones" elaborado en la Sociedad Gastronómica "El Rinconín", fundada en Oviedo en 1965

http://www.facebook.com/pages/La-Gu%C3%ADa-del-Cachopo/116197401836123?fref=ts