Cachopo
El cachopo es un plato típico de Asturias, España.
[editar] Características
Consiste en una especie de sándwich de jamón, queso, espárragos, etc. en el que en vez de pan se utilizan dos filetes de ternera, aunque también se pueden utilizar de pescado (sanmarinos) o incluso vegetales, como berenjenas o champiñones laminados. El conjunto se come frito y caliente tras ser rebozado en pan rallado y huevo. Suele ir acompañado de patatas, pimientos o guarnición. El cachopo es uno de los platos típicos de la cocina asturiana.
[editar] Curiosidades
Existe un grupo gastronómico de Oviedo llamado "Cachopo", el cual se reúne todas las Navidades desde 1996 para disfrutar de este manjar. Cuidado al pedirlo en restaurantes. A veces, debido a su 'generoso' tamaño, basta con pedir medio cachopo por persona, o uno entero para compartir. Se suele servir con patatas fritas, que suelen estar debajo del cachopo, debido a que no hay sitio en el plato para ponerlas al mismo nivel.
Asimismo, en Avilés existe la Asociación Gastronómica Cultural Regional "Cofradía del Cachopo" [1], fundada en la Nochebuena de 2005. Esta se reúne con una periodicidad mensual y entre sus fines está el de divulgar y promocionar la gastronomía asturiana.
Existe también de reciente creación La Cofradía del Santo Cachopo (Enero 2010), con el mismo objetivo, la fomentación y degustación del cachopo. El 22 de diciembre de 2009 tuvo lugar la ceremonia de investidura con el nombramiento de los cargos y la aprobación de los estatutos por los que se rige la Cofradía. Actualmente la Cofradía cuenta con 10 Cofrades entre los que se incluyen el Presidente, Tesorero y Administrador.
Actualmente hay varias webs dedicadas a ir por restaurantes y probar cachopos de diversos formatos y tamaños, tales como http://www.elcachopo.com, http://www.geo-es.com/cachopos/, etc.
Conocido por la famosa frase "Na, me tomare un cachopo".
