Bungeoppang

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Bungeoppang

Bungeoppang

Bungeoppang a la venta en Toronto
Nombre chino
Literalmente: ‘pastel/pan de carpín común
Nombre coreano
Hangul o 어빵 (CN: 어빵)[1]
Transliteraciones
- Romanización
revisada
bungeoppang / ingeoppang (CN: ringeoppang)
- McCune-
Reischauer
pungŏ ppang / ingŏ ppang (CN: ringŏ ppang)

Bungeoppang es el nombre coreano del pastel con forma de pez japonés llamado taiyaki.

El bungeoppang se preparan usando un utensilio parecido a una gofrera. El rebozado se vierte en un molde con forma de pez, se añade anko (pasta de judía roja), y más rebozado para cubrir éste. El molde se cierra entonces, y el paste se asa.

Fue introducido en Corea por los japoneses durante la ocupación japonesa de Corea en los años 1930.[2]

El bungeoppang se vende como aperitivo en las calles de toda Corea durante el invierno, de forma parecida al eomuk (어묵) coreano o al kamaboko japonés. El hotteok (호떡) se hacen y venden de forma parecida al bungeoppang.

También hay gofres con forma de bungeoppang rellenos de helado y pat (judías rojas o azuki endulzadas y cocidas). Estos gofres suelen producirse en masa y venderse en tiendas, no en puestos callejeros.

Binggrae comercializa un helado basado en el bungeoppang.

También existen variantes parecidas:

  • Gukhwappang (국화빵, ‘pastel de crisantemo’): prácticamente idéntico al bungeoppang, salvo porque tiene forma de flor.
  • Gyeranppang (빵, literalmente ‘pastel de huevo de gallina’), relleno con huevo y con forma de rectángulo redondeado.

Notas[editar]

  1. Martin, Samuel E. (1992). A Reference Grammar of Korean (1.ª edición). Charles E. Tuttle Publishing. p. 95. ISBN 0-8048-1887-8. «līnge» 
  2. 이규연 (13 de diciembre de 2003) (en coreano). 분수대 붕어빵. JoongAng Ilbo. http://web.archive.org/web/http://article.joins.com/article/article.asp?ctg=2002&Total_ID=270186. Consultado el 9 de julio de 2007. 

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]