Bougna

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Una mujer kanaka con un bougna.

Bougna es un plato festivo tradicional del pueblo kanaka de Nueva Caledonia.[1] La palabra "bougna" proviene de la palabra Drehu "puhnya" que significa "atado", "bulto".

A menudo el bugna contiene taro, yam, batata, banana, y trozos de pollo, pescado, cangrejo, langostinos o langosta. El contenido es envuelto en hojas de banano y luego es enterrado para cocerse en un horno de suelo, que se encuentra calentado por piedras calientes que han sido colocadas al fuego. Luego de unas dos horas de cocción, se desentierra el atado se abren las hojas de banano y se consume su contenido.[2]

Referencias[editar]