Bombón (chocolate)

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Bandeja de bombones apilados.

El bombón (aparece como bonbon o bon-bon del francés: bon - bueno o delicioso-) se trata de una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce.[1] A veces es tratado como un fondant con un relleno de crema.[2] La producción de este tipo de chocolate es muy importante en algunos países europeos como Bélgica. La comercialización de este tipo de dulces se ha especializado y puede encontrarse su distribución en las bombonerías.

Características[editar]

La preparación de bombones pasa en algunos casos por la introducción de un licor para que su aroma "estalle" tras fundirse con el calor del paladar la capa exterior del bombón.[3] En algunos casos el chocolate hace de recubrimiento de frutos secos (Praliné), de frutas, etc.


Los bombones pueden tener un relleno de varios tipos de cosas.

Referencias[editar]

  1. Alice Bradley, (2001), «The Candy Cook Book», Fredonia Books, pp:
  2. Louis Grivetti,Howard-Yana Shapiro, (2009), «Chocolate: History, Culture, and Heritage», Willey, ISBN: 978-0-470-12165-8
  3. Marion H. Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», Read books, Cap. Chocolat