Birnenhonig

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El Birnenhonig („miel de peras“) es un jarabe especial de la Suiza Central. Se cocina una parte de las peras y se hace jugo de la otra. Luego se calienta el jugo y las peras cocinadas por 6 hasta 7 horas. Al final se obtiene una masa viscosa, opaca, marrón que a la gente le gusta comer con pan o usar como ingrediente para un pan de especias de Lucerna. A causa de falta de café durante la segunda guerra mundial, se tomaba mucha leche con miel de peras.