Bienmesabe antequerano

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El bienmesabe antequerano es un dulce típico de la gastronomía de Andalucía, también encontrado en Baleares y en Canarias.[1]

De probable origen árabe, en Antequera (ciudad de la provincia de Málaga), en el Convento de Clausura de Belén de las Monjas Clarisas, se elabora desde 1635 con la misma receta y se vende a los viandantes a través de un torno de madera.[cita requerida]

Dentro de su ortodoxia hay ciertas variantes en su elaboración. Los ingredientes más frecuentes de este postre son: azúcar, almendras, huevos, almíbar de cidra, bizcochos de plantilla y canela molida. Puede servirse en una fuente entero o en raciones individuales en pequeños recipientes.

Referencias[editar]

  1. «Un postre andaluz» Junta de Andalucía. Consultado el 7 de septiembre de 2012.

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