Bebida alcohólica
Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre otras.
La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.
El alcohol es una droga legal en la mayor parte del mundo y causa millones de muertes al año por alcoholismo.[1]
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Bebidas destiladas [editar]
Las bebidas destiladas, (también llamadas espirituosas o aguardientes) son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal (como cebada, maiz o centeno), un tubérculo (como papa) o desechos de frutas (como el caso de la grappa que se elabora con los hollejos de la uva).
El método de destilación puede ser industrial o artesanal, dependiendo del volúmen de producción y de la calidad deseada para el producto final. En cualquier caso, el objetivo de la destilación es obtener una bebida de alcohol puro con un nivel superior a los 40º.
La destilación puede estar secundada por un proceso de infusión a través del cual se añaden aromas al producto final, como en el caso del gin cuyo componente principal y distintivo es el enebro. [2]
Se llama bebida blanca a las bebidas transparentes que tienen menos congéneres (componentes biológicamente activos) y por lo tanto son menos dañinas.[3] [4]
Entre las principales bebidas de este tipo existen:
- Anisado (GA 36°)
- Whisky (GA 40°)
- Coñac (GA 40°)
- Vodka (GA 40°)
- Singani (GA 40°)
- Pisco (GA 44°)
- Tequila (GA 60°)
- Ron (GA 60°)
- Ginebra (GA 40°)
Véase también [editar]
Notas y referencias [editar]
- ↑ Organización Mundial de la salul (who) (Febrero de 2011). «Alcohol Nota Descriptiva N°349».
- ↑ «Bebidas Espirituosas». Federación Española de Bebidas Espirituosas [http://www.febe.es/.
- ↑ Xatacaciencia (19 de enero de 2011). «[Es verdad que las bebidas alcohólicas mas oscuras producen peores resacas».
- ↑ Dr Gustavo Castillo R.. «¿Que es la Resaca o Cruda?».
Enlaces externos [editar]
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bebida alcohólica. Commons- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bebidas destiladas. Commons
- Página del Ministerio de sanidad y consumo español referida al consumo de alcohol.
- Portal Salud-UE - Alcohol
