Bánh da lợn

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Bánh da lợn sầu riêng, pastel de hoja verde.

El bánh da lợn o bánh da heo (literalmente ‘pastel de piel de cerdo’) es un pastel a capas vietnamita al vapor hecho de almidón de tapioca, harina de arroz, frijol chino machacado, taro o durio, leche de coco, agua y azúcar. Es dulce y tiene una textura blanda gelatinosa (no masticable), con capas finas (de aproximadamente 1 cm) coloreadas alternas de frijol chino, durio o taro.

Las versiones típicas de bánh da lợn pueden incluir los siguientes ingredientes:

En la actualidad se usan a veces colorantes alimentarios artificiales en lugar de los colorantes vegetales.

Un pastel llamado kuih lapis, que se elabora en Malasia e Indonesia, es casi idéntico al bánh da lợnPandan Coconut Kuih Lapis (layered cake)» (en inglés).</ref>

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Notas[editar]

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