Arroz con albóndigas

El arroz con albóndigas (en valenciano Arròs amb pilotes) es una preparación de arroz y acompañada de albóndigas que es típica de la provincia de Castellón.^[1] Las preparaciones de arroz suelen diferir en distintas partes de la Comunidad Valenciana,^[2] pueden ir desde la preparación de un guiso de arroz con diversos ingredientes hasta la combinación de las albódigas con una paella.

Variantes[editar]

Por regla general las albódigas se elaboran de carne picada de cerdo o vacuno (e incluso de mezcla). En el municipio de Castellón de Adzaneta es una variante de arroz con albóndigas que se mezcla con la elaboración de las paella: "paella con albóndigas". Existen arroces al horno que se preparan con albóndigas: Arrós al forn amb pilotes.^[2] El Putxero amb pilotes (el puchero de albóndigas) en el que las albóndigas se envuelven en hojas de col.

Referencias[editar]

↑ Boletín de la Sociedad Castellonense de Cultura (Sociedad Castellonense de Cultura edición). Valencia. 1945.
↑ ^a ^b Mármol, Rafael (2002). Carena Editors, S.l., ed. Los mejores arroces del mundo (primera edición). Valencia. p. 76.

Datos: Q5637746
Multimedia: Meatballs / Q5637746

[Red-1] Boletín de la Sociedad Castellonense de Cultura (Sociedad Castellonense de Cultura edición). Valencia. 1945.

[Rafw-2] Mármol, Rafael (2002). Carena Editors, S.l., ed. Los mejores arroces del mundo (primera edición). Valencia. p. 76.

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