Anexo:Pastas

Algunas variedades y colores de pasta.

Mientras que algunas formas básicas de pasta hacen referencia a las formas de las que proceden como intentando sugerir la forma originaria, algunas de ellas mencionan el tiempo de cocción, la consistencia, la habilidad de retener salsas, la facilidad de ser comida etc. Algunas pastas son variedades regionales que no han sido difundidas a través de Italia. En algunos casos el corte de la pasta está presente en el nombre, e incluso la región, por ejemplo Rotelle se denomina Ruote o Rueda de vagón.

Pasta con Formas

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
No Img.	Campanelle	No	Pequeños conos	"Campanitas"
No Img.	Casarecci	No	Pequeños rollos con forma de "S"	"Casarecci"
No Img.	Cavatelli	Sí	Pasta con forma de concha
No Img.	Conchiglie	Sí	Pasta con forma de concha	"Conchas"
No Img.	Conchiglioni	Sí	Grande, relleno con forma de concha	"Gran concha"
No Img.	Creste di galli	No	corto, curvado y rizado	"Cresta de gallo"
	Farfalle	Sí	Pasta con forma de mariposa	Por farfalla, que significa mariposa En Chile: "corbatitas"
No Img.	Farfallone	No	Grandes pajaritas	"Gran mariposa"
	Fiori	Sí	Formas de Flores	"flores"
	Fusilli	Sí	Fusilli significa enrollado	Tornillos
No Img.	Fusilli Bucati	No	Una varidedad como la anterior pero agujereado	"tornillos agujereados"
No Img.	Gemelli	Sí	Dos soportes juntos de pasta	"gemelos"
No Img.	Gigli	No	Con forma de flor
No Img.	Gramigna	No	Forma retorcida de pasta
No Img.	Lumache	No	Forma de caracol	Procedente de lumaca, que significa caracol
No Img.	Lumaconi	No	Jumbo Lumache	Gran caracol
No Img.	Maltagliati	No	Triágulo cortado en los bordes	"mal corte"
No Img.	Orecchiette	No	Tiene forma de oreja o de bowl	"orejitas"
No Img.	Pipe	No	Versión grande de macaroni
No Img.	Quadrefiore	No	Versión con forma cuadrada
No Img.	Radiatore	Sí	Con forma de radiador
No Img.	Radiatori	Sí	Con forma de radiador (pequeño)
No Img.	Ricciolini	No	Fideos retorcidos con paso de 90 grados
No Img.	Rotelle	Sí	Pasta de rueda de Wagón	"pequeñas ruedas" (de ruota = rueda)
No Img.	Rotini	Sí	Fusilli
No Img.	Spirali	Sí	Un tubo con espirales
No Img.	Spiralini	No	más parecido al fusilli
No Img.	Strozzapreti	No	Rodado a través de su anchura	literalmente significa "sacerdote estrangulado" o "sacerdote ahorcado"
No Img.	Torchio	No	Forma de antorcha
No Img.	Trofie	No	Pasta algo retocida

Pasta tubular

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
	Bucatini	Sí	Pasta con agujero	"Pasta agujereados"
No Img.	Calamarata	No	Pasta con forma de anillos
No Img.	Calamaretti	No	Pequeños Calamarata
No Img.	Cannelloni	Sí	Grandes tubos de pasta
No Img.	Cavatappi	No	Macarrones con forma de "S" conocidos como Scooby Doo
No Img.	Cellentani	No	Pasta con forma de sacacorchos
No Img.	Chifferi	No	Pequeños macarrones
No Img.	Ditalini	No	Con forma de dedal	Dedalitos
	Fideuá	Sí	Tubos en forma de tubos
No Img.	Elbow macaroni	Sí	Tubos doblados
No Img.	Elicoidali	No	Tubos doblados al azar	Helicoidales
No Img.	Fagioloni	No	Tubos
No Img.	Garganelli	No	Tubos enrollados sobre una pasta cuadrada
	Macaroni	Sí	Varios tipos de macarrones	Macarrones
No Img.	Maccheroni	Sí	Macarrones
No Img.	Maccheroncelli	No	Pasta con forma de pincel
No Img.	Maltagliati	No	Pasta cortada por los extremos
No Img.	Manicotti	Sí	Pasta grande y rellena
No Img.	Mezzani	No	Tubo encurvado
No Img.	Mezze Penne	No	Versión corta de penne
No Img.	Mezzi Bombardoni	No	Tubos grandes
No Img.	Mostaccioli	Sí	Otro nombre para el Penne
No Img.	Paccheri	No	Gran tubo
No Img.	Pasta al ceppo	No	Con forma de rama de canela
No Img.	Penne	Sí	Tubos de pasta cortados con la forma de una pluma	pluma de escribir
No Img.	Penne rigate	No	Penne con bordes arrugados
No Img.	Penne Zita	No	Version muy genérica de penne
No Img.	Pennette	No	Versión más corta de penne
No Img.	Pennoni	No	Version muy genérica de penne
No Img.	Perciatelli	No	Finos muy bucatini
No Img.	Rigatoncini	No	Versión pequeña de los rigatoni
	Rigatoni	Sí	Versión grande de los Rigatti	"Rayados grandes"
No Img.	Sagne Incannulate	No	Tubo largo con estrías
No Img.	Scooby Doo	No	macaroni en forma de "S" también conocidos como Cavatappi	"Sacacorchos"
No Img.	Trenne	No	Penne en forma de triángulo
No Img.	Trennette	No	versión pequeña de trenne
No Img.	Tortiglioni	No	rigatoni más estrechos
No Img.	Tuffoli	No	Ridged rigatoni
No Img.	Ziti	Sí	Tubos largos y estrechos en forma de manguera
No Img.	Zitoni	No	versión más ancha de Ziti

Pasta de Filamento

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
No Img.	Barbina	No	Los filamentos finos arrollados en nidos
No Img.	Capelli d' angelo	Sí	es la pasta más fina.	“Cabello de ángel”
No Img.	Capellini	Sí	Pasta muy fina parecida a la vermicelli.	“Cabello fino”
No Img.	Chitarra	No	Similar a los spaghetti, excepto que es más redonda que cuadrada	"guitarra"
No Img.	Ciriole	No	Versión más fina de chitarra
No Img.	Fedelini	No	Pasta más fina que el vermicelli y más delgada que el espagueti.
No Img.	Fusilli lunghi	No	como tornillos largos	“tornillos largos”
No Img.	Pici	No	Muy finos Tuscany
	Spaghetti	Sí	Pasta significa hilo	"Espaguetis"
No Img.	Spaghettini	Sí	Pasta pequeña	"Espaguetis pequeños"
No Img.	Spaghettoni	Sí	Pasta grande	"Espaguetis grandes"
No Img.	Vermicelli	Sí	Pasta redonda más fina que los capellini.	“pequeños gusanos”
No Img.	Vermicelloni	No	Pasta redonda y alargada.	"gran gusano"”

Pasta de cinta

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
No Img.	Bavette	No	Versión estrecha de tagliatelle	Tallarines
No Img.	Bavettine	No	Versión más estrecha de bavette	Tallarines
No Img.	Fettuce	No	Versión más ancha de fettuccine
	Fettuccine	Sí	Bandas de un centímetro de ancho
No Img.	Fettucelle	No	fettuccine más estrecho
No Img.	Lagane	No	Fideos anchos
No Img.	Lasagnette	No	Versión más alargada de la lasagna
No Img.	Lasagnotte	No	Versión más alargada de la lasagna
No Img.	Linguettine	No	version aplastada linguine
Archivo:Copia de 14.5.jpg	Linguine	Sí	spaghetti plano	"pequeñas lenguas"
Archivo:Copia de 14.5.jpg	Linguine Grosso	Sí	spaghetti plano y grueso	"pequeñas lenguas gruesas"
No Img.	Mafalde	No	rectangular
No Img.	Mafaldine	No	Ribete fino y alargado
No Img.	Pappardelle	Sí	Ribete fino
No Img.	Pillus	No	Ribetes muy finos
	Pizzoccheri	No	Pasta elaborada con alforfón
No Img.	Reginette	No	Enrollado
No Img.	Sagnarelli	No	Rectangular
No Img.	Scialatelli of Scilatielli	No	spaghetti casero con algo de espiral
No Img.	Stringozzi	No	Similar a los cordones de zapato
	Tagliatelle	No	Forma de banda más fina que los fettuccine
No Img.	Taglierini	No	Versión fina de los Tagliatelle	Tallarines
No Img.	Trenette	No	Pasta en forma plana por un lado
No Img.	Tripoline	No	Pasta en forma plana

Micro pasta

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
No Img.	Acini di pepe	No	Pasta en forma de granos	"Granos de pimienta"
No Img.	Alphabets	Sí	Pasta con forma del alfabeto
No Img.	Anelli	No	Pequeños anillos de pasta
No Img.	Anellini	No	Pequeña forma de anelli
No Img.	Conchigliette	No	Pequeña forma de concha
No Img.	Corallini	No	Pequeña forma de tubos
No Img.	Ditali	No	Pequeña forma de tubos
No Img.	Ditalini	No	Pequeña versión de ditali
No Img.	Farfalline	No	Pasta en forma de pajaritas
No Img.	Fideos	Sí	Fideos muy finos
No Img.	Filini	No	Pequeña versión de los fideos
No Img.	Fregula	No	Pasta en forma de grano: Sardinia
No Img.	Funghini	No	Pequeñas setas de pasta
No Img.	Occhi di pernice	No	Muy pequeños anillos de pasta
No Img.	Orzo	Sí	pasta de arroz (también, Risoni)
No Img.	Pastina	No	Pequeñas esferas de pasta, algo más pequeñas que los acini di pepe
No Img.	Pearl Pasta	No	Esferas de pasta denominadas acini di pepe
No Img.	Quadrettini	No	Pequeños cuadrados planos de pasta
No Img.	Risi	No	Pequeña verión de orzo
No Img.	Seme di melone	No	Pequeña versión de semilla de pasta
No Img.	Stelle	No	Pequeña pasta en forma de estrella
No Img.	Stelline	No	Versión más pequeña de la stelle
No Img.	Stortini	No	Una versión más pequeña de los macarrones del codo
No Img.	Trachana	No	Granular, forma irregular de origen griego

Pasta rellena

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
	Ravioli	Sí	En forma de paquete cuadrado
-		Tortellini & Tortelloni	Sí	Pequeños, rectágulos. Sobre 1x2cm. Rellenos con queso y/o jamón.
No Img.	Mezzalune	No	Pequeños bolsillos Semi-circulares; de 2.5 en diámetro.	"media luna"
No Img.	Sacchettini	No
No Img.	Panzerotti	Sí	Grandes, rectángulos. 5x7 cm. Rellenos con carne y/o verduras, entre otros.
No Img.	Capeletti	Sí	Especie de tortellini con forma de sombrero, generalmente rellenos con carne.
No Img.	Sorrentini	Sí	Especie de ravioli redondos con bordes levantados, generalmente rellenos de queso.
No Img.	Caneloni	Sí	Cilindros rellenos, generalmente de verdura.
	Lasagna	Sí	Capas de masa intercaladas con diversos rellenos.
	Crepes	Sí	Pasta en forma de disco y cocinada por sus dos caras, con rellenos de diveros tipos.
No Img.	Rondine	No	Masa arrollada rellena de ricota, espinaca y nuez.
No Img.	Romanito	No	Gnocchi rellenos de muzzarela y jamón.

Formas Irregulares

Imagen	Tipo	Común?	Descripción	Traducción
	Spätzle	Sí	Se trata de una pasta muy común en la cocina alemana del sur, tiene una forma irregular debido a su elaboración en una prensa o a mano.	Significa "pequeño gorrión" en alemán.
	Gnocchi	Sí	De forma redonda y hecho a menudo con harina además de puré de patatas.	Ñoquis