Almirez

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El almirez aparece pintado en la obra de Velázquez «Jesús en la Casa de Marta»

El almirez (del árabe hispánico ”al-mirhäs”, instrumento para machacar, y este del árabe clásico mihrās) es, según la Real Academa de la Lengua, un "mortero de metal, pequeño y portátil, que sirve para machacar o moler en él."[1]

Sirve para machacar y triturar sustancias. Es utilizado en la cocina para moler en él especias, semillas, ajos u otros ingredientes gastronómicos, consistente en un recipiente en forma de cuenco y un mazo que se coge con una sola mano y a base de golpear la base y los laterales internos del cuenco muele el producto contenido en él.

Con posterioridad fue usado como instrumento de percusión utilizado para acompañar cantos tradicionales como jotas, tonadas, fandangos, pastorales. El sonido se saca golpeando en los laterales y base internos. Asimismo este instrumento es utilizado en el tamborito y la cumbia panameña de la localidad de Antón en la Provincia de Coclé.[2]

Historia[editar]

Desde tiempos remotos el mortero se utilizaba en laboratorios para la alquimia y en la botica para mezclar o macerar las plantas y conseguir productos para curar, posteriormente se pasó su uso a la cocina donde se le llamó almirez.

A lo largo de la historia los morteros se han fabricado de muy diferentes materiales como madera, piedra, metal o loza y a veces contiene motivos ornamentales. También es usado como objeto decorativo en muchos hogares.

Referencias y notas al pie[editar]

  1. Real Academia Española. «Diccionario de la RAE». Consultado el 13 de junio de 2014.
  2. El almirez en el folclore panameño

Enlaces externos[editar]

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