Almirez
El almirez (del árabe hispánico ”al-mirhäs”, instrumento para machacar, y este del árabe clásico mihrās)[1] es un mortero o utensilio pequeño y portátil, que sirve para machacar y triturar sustancias, utilizado en la cocina para moler en él especias, semillas, ajos u otros ingredientes gastronómicos, consistente en un recipiente en forma de cuenco y un mazo que se coge con una sola mano y a base de golpear la base y los laterales internos del cuenco muele el producto contenido en él.
Con posterioridad fue usado como instrumento de percusión utilizado para acompañar cantos tradicionales como jotas, tonadas, fandangos, pastorales. El sonido se saca golpeando en los laterales y base internos. Asi mismo este instrumento es utilazado en el tamborito y la cumbia panameña de la localidad de Antón en la Provincia de Coclé.[2]
[editar] Historia
Desde tiempos remotos el mortero se utilizaba en laboratorios para la alquimia y en la botica para mezclar o macerar las plantas y conseguir productos para curar, posteriormente se pasó su uso a la cocina donde se le llamó almirez.
A lo largo de la historia podemos ver que se han fabricado de muy diferentes materiales como madera, piedra, metal o loza y a veces contiene motivos ornamentales. También es usado como objeto decorativo en muchos hogares.
[editar] Referencias y notas de pie
- ↑ Real Academia Española
- ↑ El almirez en el folclore panameño
[editar] Enlaces externos
- De balones y patrias - Diario Vasco
- Música y ruido en el casco antiguo - El Adelantado
- El lunes comienza la IX Ruta del Tapeo 'Un rosario
- Imagenes
