Allium vineale

Ajo salvaje
Clasificación científica
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Subclase:	Liliidae
Orden:	Asparagales
Familia:	Amaryllidaceae
Subfamilia:	Allioideae
Tribu:	Allieae
Género:	Allium
Especie:	Allium vineale
Nombre binomial
Allium vineale L.
Distribución
Zona de distribución

Allium vineale o ajo salvaje es una planta bulbosa perteneciente a la familia Amaryllidaceae.

Hábitat

Es una planta perenne en el género Allium, nativa de Europa, el norte de África y Asia occidental. La especie se introdujo en Australia y América del Norte, donde se ha convertido en una especie invasora.

Descripción

Todas las partes de la planta tienen un fuerte olor de ajo. El bulbo subterráneo es de uno a dos cm Ø, con una capa exterior fibrosa. El tallo principal crece a 30-120 cm de altura, con 2-4 hojas y una inflorescencia apical 2-5 cm Ø compuesto por una serie de pequeños bulbos pequeños y ninguno a unas pocas flores, subtendido por una bráctea basal. Las hojas son delgadas y tubulares huecos, 15-60 cm de largo y 2-4 mm de espesor, con textura de cera, con una ranura a lo largo de la cara de la hoja frente a la raíz. Las flores son 2-5 mm de largo, con seis pétalos, cuyo color varía de rosa a rojo o verde-blanco. Florece en el verano, de junio a agosto en el norte de Europa. Plantas sin flores, sólo bulbils, a veces se distingue como la variedad Allium vineale var. compactum, pero este personaje es, probablemente, no taxonómicamente significativos.

Uso culinario

Esta especie puede ser utilizada como un sustituto para el ajo. Se imparte sabor a ajo como sabor y olor de los productos lácteos y productos de carne de vacuno cuando es consumida por el ganado de pastoreo. A veces es considerado una maleza, productos como el grano puede convertirse en un viciado con olor de ajo o de aroma en la presencia de bulblets aérea en el momento de la cosecha. Ajos silvestres es resistente a los herbicidas, debido a la estructura de sus hojas, al ser vertical, lisa y cerosa. No se asisten herbicidas y se aferran a él y, por tanto, no son tan eficaces.

Nombre común

• Castellano: ajicuervo, ajo de cigüeña, ajo de oso , ajo silvestre, alho das vinhas, cebolleta silvestre, porros bravos, puerro de las viñas, puerro de la viña, puerro de viña, puerro silvestre.

Sinonimia

Allium affine Boiss. & Heldr., non Ledeb. Allium assimile Halácsy Allium compactum Thuill. Allium kochii Lange Allium rilaense Panov Allium vineale subsp. capsuliferum (W.D.J.Koch) Cheshm.

Allium vineale var. capsuliferum W.D.J.Koch Allium vineale var. compactum (Thuill.) Coss. & Germ. Allium vineale var. purpureum H.P.G.Koch Allium vineale var. typicum Asch. & Graebn. Allium vineale var. virens Boiss.

Enlaces externos

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