Alinazik

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Alinazik sobre puré de ajo y berenjena con şehriyeli pilav (arroz con vermicelli), tomate a la parrilla y pimiento verde.

Alinazik[1] es un plato de carne de la cocina turca, especialidad de la provincia de Gaziantep, (Turquía).[2] Se hace con puré de berenjena ahumado al carbón, especiado, y mezclado con yoğurt y cubierto con dados de carne de cordero u oveja tierna condimentados, marinados y salteados. Este plato es popular especialmente en el sur y sureste del país. Se sirve tradicionalmente con pide, verduras a la parrilla y mantequilla derretida.

Notas[editar]

  1. «alinazik» (en turca). Asociación de la Lengua Turca (2008). Consultado el 14 de agosto de 2009.
  2. Atabay, Banu (2007). Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı. Park Foto. p. 103. ISBN 975-92047-3-8.