Alegría riojana

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Alegrías riojanas en aceite.

La alegría riojana es una variedad de guindilla originaria de la comunidad autónoma de La Rioja (España). Suelen participar en diferentes preparaciones culinarias típicas de la cocina riojana. Son muy picantes, de color rojo y con una forma similar al pimiento del piquillo pero de menor tamaño.

Origen del nombre[editar]

Reciben este nombre por la "alegría" que aporta al paladar al ser ingeridas, debido a su fuerte picor.

Usos[editar]

Suelen utilizarse asadas y hechas tiras con aceite de oliva y un poco de sal, para acompañar tortillas, bocadillos y otros platos.