Agiorgítiko

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Agiorgítiko (en griego αγιωργίτικο) es una de las dos grandes variedades de uva con las que se produce vino griego, siendo la otra xinómavro. Es una variedad tinta que se ha cultivado tradicionalmente en la región de Nemea, en el Peloponeso. Es una de las especies nativas griegas más comerciales, y puede desarrollar una gran gama de características, desde suave a muy tánica, dependiendo de diversos factores en los procesos de cultivo y producción.[1]

Viticultura[editar]

Se suele cultivar en suelo seco y poco fértil, para conseguir uvas menos numerosas pero más concentradas, y madura generalmente entre mediados y finales de septiembre. Alberga generalmente una buena cantidad de virus que, de hecho, pueden ser en parte responsables de sus características típicas.[1]

Estilos de vino[editar]

Suele elaborarse en un estilo varietal aunque suele mezclarse con Cabernet Sauvignon en el área de Métsovo para producir el vino de mesa Katoi. En Nemea se lo suele utilizar para producir rosados a partir de vinos tintos envejecidos en roble. Son conocidos por su gran nivel de afrutamiento, pero suele faltarles algo de acidez y cuerpo. Después del xinómavro, es la segunda variedad de uva más cultivada en Grecia.[2]

El vino tinto producido a partir de esta uva es característicamente picante con notas de ciruela. Tiene baja acidez pero buen afrutamiento y color.[3]

Sinónimos[editar]

La uva agiorgítiko se puede transcribir también como agiorgitiko o aghiorghitico, entre otras variantes. Se la conoce también como mavro (μάυρο), mavro Nemeas (μάυρο Νεμέας), mavrostáfilo mavraki (μαυροστάφυλο μαυράκι) o mavroudi Nemeas (μαυρούδι Νεμέας).[4]

Referencias[editar]

  1. a b Konstantinos Lazarakis (2005). The Wines of Greece. Sterling Publishing Company. pp. 69–70. ISBN 1840008970. 
  2. J. Robinson (ed.) (2006). The Oxford Companion to Wine (3ª edición). Oxford University Press. p. 7. ISBN 0198609906. 
  3. Oz Clarke (2001). Encyclopedia of Grapes. Harcourt Books. p. 34. ISBN 0151007144. 
  4. . Vitis International Variety Catalogue. Consultado el 21 de junio de 2010.

Enlaces externos[editar]