Adipato de potasio

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Commons-emblem-notice.svg
 
Adipato de potasio
Potassium adipate.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Hexanodioato de potasio
General
Fórmula molecular K2C6H8O4
Identificadores
Número CAS 19147-16-1[1]
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar 222.23 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 60 g/100 ml agua (20ºC)
Familia Adipato
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.[2]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83

Véase también[editar]