Ácido linoleico conjugado

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Estructura química del Ácido linoleico; C18H32O2; CAS 60-33-3; CA Index Name: (9Z,12Z)-9,12-Octadecadienoic acid;
Estructura química del Ácido ruménico; C18H32O2; CAS 2540-56-9; CA Index Name: (9Z,11E)-octadeca-9,11-Octadecadienoic acid

Los ácidos linoleicos conjugados (ALC ó CLA por sus siglas en inglés) son una familia de por lo menos 28 isómeros del ácido linoleico encontrados principalmennte en la carne y productos lácteos provenientes de rumiantes. Según del isómero del que se trate, puede tener efecto anticancerígeno y antiaterogénico.[1] [2]

Los ALC, como por ejemplo el ácido ruménico tienen dos dobles enlaces conjugados (alternados por un único enlace simple), mientras que el ácido linoleico los dobles enlaces no están conjugados (los unen dos y no un único enlace simple).

Algunos productos animales, como el queso de vaca, cabra y oveja contienen ácido linoleico conjugado, estando presente en mucha mayor proporción cuando la alimentación del rumiante es a base de pastos en lugar de alimentación a base de maíz y soja.[3]

Referencias[editar]

  1. «Ácido linoleico conjugado (CLA)» (en castellano). Biomodel. Consultado el 6 de diciembre de 2011.
  2. «Conjugated linoleic acid (CLA) up-regulates the estrogen-regulated cancer suppressor gene, protein tyrosine phosphatase gamma (PTPgama), in human breast cells» (en inglés). PubMed.gov (febrero de 2006). Consultado el 6 de diciembre de 2011.
  3. «Conjugated Linoleic Acid in Milk from Cows on Pasture» (en inglés). Ohioline. Consultado el 6 de diciembre de 2011.

Véase también[editar]