Ácido estearidónico
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| Ácido estearidónico | |
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| Nombre (IUPAC) sistemático | |
| Ácido (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoico | |
| General | |
| Otros nombres | Ácido moróctico |
| Fórmula estructural | Estructura en Jmol |
| Fórmula molecular | C18H28O2 |
| Identificadores | |
| Número CAS | 20290-75-9[1] |
| ChEBI | 32389 |
| ChemSpider | 4471933 |
| PubChem | 5312508 |
| Propiedades físicas | |
| Estado de agregación | Líquido |
| Densidad | 937 kg/m3; 0,937 g/cm3 |
| Masa molar | 276,41 g/mol |
| Punto de ebullición | 655,65 K (383 °C) |
| Índice de refracción | 1.503 |
| Peligrosidad | |
| Temperatura de autoignición | 552,55 K (279 °C) |
| Frases R | R11 |
| Frases S | S7 S16 S24/25 S37/39 |
| Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El ácido estearidónico (SDA por su acrónimo en inglés) es un ácido graso omega 3, llamado en ocasiones ácido moróctico.[2] Es biosintetizado a partir del ácido alfa-linolénico por la enzima delta-6-desaturasa. Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo, grosella negra, maíz gromwell[3] y Echium, y la cianobacteria Spirulina.
Véase también [editar]
Referencias [editar]
- ↑ Número CAS
- ↑ «Ficha de seguridad Cayman Chemical» (en inglés) (PDF). Consultado el 23 de noviembre de 2011.
- ↑ «Corn Gromwell» (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2011.
- Esta obra deriva de la traducción de Stearidonic acid, concretamente de esta versión, publicada bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported por editores de la Wikipedia en inglés.
