Ácido estearidónico

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Ácido estearidónico
Stearidonic acid.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoico
General
Otros nombres Ácido moróctico
Fórmula estructural Estructura en Jmol
Fórmula molecular C18H28O2
Identificadores
Número CAS 20290-75-9[1]
ChEBI 32389
ChemSpider 4471933
PubChem 5312508
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido
Densidad 937 kg/m3; 0,937 g/cm3
Masa molar 276,41 g/mol
Punto de ebullición 655,65 K (383 °C)
Índice de refracción 1.503
Peligrosidad
Temperatura de autoignición 552,55 K (279 °C)
Frases R R11
Frases S S7 S16 S24/25 S37/39
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido estearidónico (SDA por su acrónimo en inglés) es un ácido graso omega 3, llamado en ocasiones ácido moróctico.[2] Es biosintetizado a partir del ácido alfa-linolénico por la enzima delta-6-desaturasa. Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo, grosella negra, maíz gromwell[3] y Echium, y la cianobacteria Spirulina.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. «Ficha de seguridad Cayman Chemical» (en inglés) (PDF). Consultado el 23 de noviembre de 2011.
  3. «Corn Gromwell» (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2011.

Enlaces externos[editar]