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La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto…48 kB (5524 palabras) - 13:15 5 jun 2024
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos…57 kB (7750 palabras) - 01:14 9 may 2024
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida…31 kB (3866 palabras) - 13:18 5 jun 2024- El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por…11 kB (1438 palabras) - 16:05 29 sep 2023
La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como fermentación ML, FML, o incluso como conversión maloláctica) es el proceso…9 kB (1123 palabras) - 01:10 11 may 2024- La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético…2 kB (249 palabras) - 23:24 30 may 2022
La fermentación alta es un tipo de fermentación usado en la elaboración de algunas cervezas. Se denomina así por producirse en la superficie exterior alta…2 kB (111 palabras) - 20:04 21 oct 2022
La fermentación del vino es un proceso biológico fundamental en la elaboración del vino, donde el mosto, que es el jugo de la uva recién prensada, se transforma…14 kB (1875 palabras) - 10:56 31 may 2024- La fermentación butírica fue descubierta por Louis Pasteur en la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias en ausencia de oxígeno…4 kB (559 palabras) - 04:05 19 oct 2023
Número CAS El ácido kójico se puede producir fácilmente por métodos microbiológicos. En el momento actual se fabrica comercialmente en escala limitada…19 kB (2024 palabras) - 14:20 6 nov 2020
Los encurtidos chinos o verduras chinas en conserva son diversas verduras y frutas que se fermentan encurtiéndolas con sal y salmuera (鹹菜) o se marinan…2 kB (205 palabras) - 07:50 30 ago 2019
Poi es el nombre, de origen hawaiano, de un alimento básico de Polinesia. Suele estar elaborado con las raíces de la planta denominada taro (conocida en…1 kB (136 palabras) - 19:01 6 jun 2022
El filmjölk[1] (también conocido como fil o por el término más antiguo surmjölk)[2] es un producto fermentado de la leche mesófilo sueco que se elabora…31 kB (2057 palabras) - 10:24 7 jun 2024
Un iniciador de la fermentación es un cultivo sólido, líquido o liofilizado de bacterias u hongos en un sustrato, el cual es útil para los procesos de…4 kB (507 palabras) - 23:23 8 oct 2023
El levantamiento, crecida o subida, tal y como se utiliza el término por los panaderos profesionales, es el paso final de crecimiento de la masa antes…3 kB (505 palabras) - 11:44 24 mar 2024- La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza…852 bytes (110 palabras) - 20:57 17 sep 2023
- La fermentación ABE (fermentación aceto-butílica-etíllica o fermentación acetona-butanol-etanol) es un proceso que hace uso de la fermentación bacteriana…8 kB (984 palabras) - 14:44 22 jun 2023
- El efecto Pasteur es un efecto de inhibición de la fermentación alcohólica debido a la participación de oxígeno (O2). La fermentación es un proceso completamente…1 kB (199 palabras) - 12:25 18 ene 2024
- Anthodiscus chocoensis , el ajo negro, es una especie de planta de la familia de Caryocaraceae. Procedente de Colombia, Panamá y Costa Rica. Anthodiscus…2 kB (181 palabras) - 15:50 23 may 2020
La cimología o zimología es el estudio de la fermentación de los alimentos. El término se usa tanto a nivel general para describir la ciencia relacionada…675 bytes (77 palabras) - 11:15 20 ago 2020
